Gibanica aus gebrochener Rinde - Völlig ungeplant habe ich zerbrochene Krusten für Kuchen und Torten gekauft. Zu diesem Zeitpunkt gab es keine anderen, also war ich gezwungen, die verfügbaren zu kaufen. Und ich kann Ihnen sagen, dass mir die so zubereitete Pita-Gibanica gut geschmeckt hat. Wenn es um diese Zutaten geht, gibt es nichts, was nicht gut sein könnte, oder ;)?
Gibanica aus gebrochener Rinde - Kristina Gašpar
- 5 Eier
- 1 dl Joghurt
- 1 dl Öl
- 4 Löffel Grieß
- 500 g Käse Ihrer Wahl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 500 g gebrochene Schalen
- Salz nach Bedarf
- Trennen Sie zunächst einen Teil der Kruste ab, mit dem Sie das Backblech auslegen. Schätzen Sie die Menge, die Sie benötigen, anhand der Größe der Backform, in der Sie den Kuchen backen.
- Eier, Joghurt und Öl verquirlen, dann Backpulver, Grieß, zerbröselten Käse und Krustenstücke hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut. Wenn der Käse salzig ist, muss kein Salz hinzugefügt werden.
- Fetten Sie das Blech mit Öl ein, bedecken Sie es mit Krustenstücken und gießen Sie die geschlagene Mischung hinein.
- Die Masse schön auf dem Teig verteilen, aber nicht andrücken, sondern in kleinen Häufchen stehen lassen. Machen Sie größere Hügel am Rand des Blechs.
- Die Gibanica bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen, bzw. bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Sesam, Kreuzkümmel, Leinsamen usw. bestreuen.
- Ich empfehle Ihnen, diese Gibanica in einem großen Backblech mit einem Durchmesser von etwa 28 cm zu backen. Es ist besser, wenn es dünner und luftiger ist.
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