Gibanica-Rezept ist die Bezeichnung für eine Schichtkrustenpastete mit einer Füllung aus weißem Kuhkäse und Eiern.
Der Unterschied zu gewöhnlichen Pasteten besteht darin, dass für Gibanica etwas dickere Krusten verwendet werden. Es gibt Versionen mit Fleisch und Kartoffeln. Wenn die Krusten unregelmäßig angeordnet sind (mit Knautschbildung), wird Gibanica dann auch Pita Crumpler genannt. Dieses Rezept für Gibanica ist in allen Balkanländern beliebt.
Gibanica-Rezept – Rezepte und Kochbuch online
Das Gibanica-Rezept ist die Bezeichnung für eine Schichtkrustenpastete mit einer Füllung aus weißem Kuhkäse und Eiern.
Gibanica, Zutaten:
- 500 g Rinde für Gibanica
- Landung
Füllung:
- 150 g Kuhkäse (fett)
- 150 g Sahne (jung)
- 50 g Öl
- 500 ml Milch (ca.)
- 4 Stück Eier
Gibanica, Zubereitung:
- In einer Rührschüssel Käse und Sahne vermischen. Milch hinzufügen und gut verrühren. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie in separaten Schüsseln das Eigelb und das Eiweiß zu einem steifen Schaum. Die geschlagenen Eigelb unter die Masse mischen. Zum Schluss den Eiweißschaum unter sehr sanftem Rühren hinzufügen.
- Das Gibanica-Backblech mit Öl einfetten. Erhitzen Sie das Öl in einem separaten Gefäß.
- Den ersten Boden in Milch einweichen und auf ein Backblech legen. Wenn Sie die Krustenreihe gefüllt haben, bedecken Sie sie zunächst mit etwas erhitztem Öl und bedecken Sie sie dann mit einigen Löffeln der vorbereiteten Füllmasse. Wiederholen Sie dies, bis Sie Krusten und Füllung haben. Den letzten Boden mit der restlichen Füllung bedecken. Bei mäßiger Temperatur etwa 60 Minuten backen.
- Besprühen Sie die fertige Gibanica mit etwas Wasser, decken Sie sie mit einer sauberen Serviette ab und lassen Sie sie eine Weile ruhen. Gibanica warm servieren.
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