Trauben und Peperoni im Glas, für alle Feinschmecker, die süße und würzige Aromen mögen. Wenn Sie diese Art von Wintermantel noch nicht probiert haben, probieren Sie es jetzt aus.
Weintrauben und Peperoni im Glas – für 2 Gläser à 720 Gramm benötigen Sie:
- 1 kg weiße Trauben mit festem Korn
- 200 Gramm Peperoni
- 2 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Zucker
- 60 Milliliter weißer Essig
- Wasser nach Bedarf
Weintrauben und Peperoni im Glas, Zubereitung:
- Waschen Sie die Weintrauben, reinigen Sie sie von den Stielen und achten Sie darauf, dass jedes Korn ganz bleibt.
- Waschen und schneiden Sie außerdem die Stiele der Peperoni ab. Achten Sie dabei darauf, dass die Paprika ganz bleiben.
- Weintrauben und Paprika abwechselnd anrichten. Stellen Sie sicher, dass es gut stapelbar ist, damit Sie so viel wie möglich in das Glas packen können.
- Füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Geben Sie in jedes Glas 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker und 30 Milliliter Essig.
- Füllen Sie die Gläser mit kaltem Wasser, sodass die Trauben bedeckt sind. Mit einem Metalldeckel verschließen und pasteurisieren. Diese kleineren Gläser bis 720 Gramm pasteurisiere ich in der Spülmaschine. Ich habe die Maschine auf die höchste Temperatur eingestellt.
- Sie können ganz klassisch in einem Topf pasteurisieren, indem Sie einen Trulex oder ein Küchentuch auf den Boden des Topfes legen und die Gläser darüber stellen. Kaltes Wasser bis zum Deckel aufgießen und aufkochen lassen. Maximal 5 Minuten ab Kochbeginn.
- Lassen Sie die Gläser im Topf abkühlen. Wischen Sie die kalten Gläser aus und bewahren Sie sie bis zur Verwendung an einem kühlen Ort auf.
- Sobald Sie das Glas geöffnet und mit der Verwendung begonnen haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf, da es keine Konservierungsstoffe enthält.
Gvozdena Živković
Ursprünglich veröffentlicht: 09.10.2019.
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