Gulasch mit Kartoffeln - so wird in meiner Heimatstadt Gulasch zubereitet. Nichts ohne Kartoffeln.
Javorka Filipović, Kitchen Magic-Blog
Gulasch mit Kartoffeln - Javorka Filipović
Gulasch mit Kartoffeln – so wird Gulasch in meiner Heimatstadt zubereitet. Nichts ohne Kartoffeln.
- 500 g Fleisch (eine Mischung aus Rind- und Schweineschulter)
- 1 Löffel Fett
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Petersilienwurzel
- Wasser (bei Bedarf)
- so
- Biber
- gemahlener Paprika
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 4 Stück Kartoffeln
- 1 Löffel Mehl
- trockenes Kräutergewürz
- Fein gehackte Zwiebeln im erhitzten Fett anbraten, gehackte Karotten, Petersilienwurzel und gewürfeltes Fleisch hinzufügen.
- Bei mittlerer Temperatur, gelegentlichem Rühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, das Fleisch etwa 1 Stunde schmoren.
- Die Kartoffeln in Würfel oder größere Ringe schneiden, das Fleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie heißes Wasser hinzu, bis die Form knapp bedeckt ist, und lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Danach 1 Esslöffel Mehl mit etwas Piment in kaltem Wasser vermischen und die kalte Mischung in die Form gießen, alles gut vermischen und weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Nach Belieben 1 Esslöffel Tomatenpüree hinzufügen, Sie können auch darauf verzichten, nach Belieben noch etwas Kräutergewürz dazugeben und das Gericht weitere 10 Minuten auf der heißen Platte stehen lassen.
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