Dicker Aprikosensaft mit Johannisbeeren - Aprikosen haben ihren Höhepunkt erreicht, meist Anfang Juli. Es gibt frühere und spätere Sorten.
Meine Paten haben eine Sorte, die im September reift. Sie haben den Sämling, wie mir scheint, aus Italien bekommen. Dabei handelt es sich um Aprikosen, die kleinere und trockenere Früchte haben, deren Geschmack aber allen anderen Sorten in nichts nachsteht.
Ich mag Aprikosen, wenn sie vollreif sind – wenn sie eine rot-orange Farbe haben. Dicker Aprikosensaft hat einen besonderen Geschmack, frisch oder gekocht, Sie entscheiden. Sie können die Aprikosen schälen, müssen es aber nicht. Ich habe Johannisbeeren hinzugefügt, um den dickflüssigen Aprikosensaft mit ihrem Aroma zu bereichern.
Dicker Aprikosensaft mit Johannisbeeren - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Dicker Aprikosensaft mit Johannisbeeren – Aprikosen haben die Hochsaison, meist Anfang Juli. Es gibt frühere und spätere Sorten.
- 500 g Aprikosen (geschält)
- Johannisbeeren (optional, ca. 1 Tasse)
- Saft einer halben Zitrone
- Süßstoff nach Geschmack
- Geben Sie die Früchte in einen Mixer und verarbeiten Sie sie.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Zitronensaft hinzufügen und nach Geschmack süßen.
- Den Saft frisch verzehren.
Wenn Sie möchten, dass der dicke Aprikosensaft länger haltbar ist, kochen Sie ihn nach dem Schneiden kurz auf (er sollte einige Minuten kochen). Wenn Ihnen die Kerne nichts ausmachen, können Sie die Johannisbeeren separat mit Wasser pürieren, abseihen und dann mit Aprikosensaft vermischen.
Den dickflüssigen Cassiasaft abkühlen lassen oder mit Eis servieren.
Christina Gaspar
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