Brot wie Muffins – Jadranka Blažić
Brot wie Muffins - Essen Sie auf diese Weise zubereitetes Brot im Rahmen einer chronischen Diät zum Frühstück.
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Brot wie Muffins – Jadranka Blažić
Brot wie Muffins – so zubereitetes Brot kann bei chronischer Diät zum Frühstück gegessen werden.
- 1 kg hausgemachte Mandelmilch
- Saft einer Zitrone
- 1 Gebäckriss
- 100 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel trockenes Basilikum
- 1 Löffel Ingwer
- 1 Tasse Sonnenblume
- 3 Löffel gemahlener Flachs
- 2 Esslöffel Flohsamen
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Löffel Teffmehl
- 1 Esslöffel Kamutmehl
- 1 Tasse schwarzes Buchweizenmehl
- 1 Löffel dunkles Grießmehl
- 1 Esslöffel Dinkelmehl
- 1 Löffel FIFA-Mehl
- 2 Löffel Röstzwiebeln
- 1 Esslöffel Mandelmehl
- 1 Teelöffel Himalaya-Salz
- Ich habe das heutige Brot auf diese Weise gebacken, einfach aus Neugier, um zu sehen, welchen Geschmack man erhält, wenn man viele Mehlsorten und Samen hinzufügt. Ich habe nicht einzeln in Gramm abgemessen, sondern alles insgesamt abgemessen, bevor ich mit der Zugabe der Mandelmilch begonnen habe. Die Masse betrug 710 Gramm und die Milchmenge genau 1 kg.
- Gießen Sie das Mehl oben in eine große Suppenschüssel.
- Ich habe alles bis auf die Milch verrührt, die Küchenmaschine auf langsame Stufe gestellt und die Milch langsam hinzugegeben, bis eine Masse entstand, die dick genug für Pfannkuchen war. Sie wartete etwa eine halbe Stunde, bis das Mehl die erforderliche Menge Flüssigkeit aufgenommen hatte, und fügte dann noch mehr Milch hinzu, sodass die Masse dick genug war, um aus der Schöpfkelle zu fallen.
- Für Muffins habe ich in Silikonformen gebacken, es kann aber auch in einer Brotform gebacken werden. Ich habe es in einen kalten Ofen gestellt und bei 210 °C eingeschaltet. Ich habe nicht wirklich auf die Zeit geachtet, aber ich glaube, dass es von dem Moment an, als es in den Ofen geschoben wurde, etwa 45 Minuten lang gebacken war. Ich habe im Allgemeinen so lange gebacken, bis es nicht mehr am Zahnstocher klebte, als ich ihn in die Mitte des Muffins steckte.
