Brot mit Kürbis.
Zutaten für Kürbisbrot-Kürbisteig:
- 200 g Mehl,
- 125 g Kürbispüree,
- ein halber Teelöffel Zucker,
- 1 Ei,
- 1 Teelöffel Salz,
- eine halbe Tüte Trockenhefe (5g)
- 50 g geschmolzene und abgekühlte Margarine.
Brot mit Kürbis, Zutaten für den Naturteig:
- 250 g Mehl,
- 5 g Trockenhefe,
- ein halber Teelöffel Zucker,
- ein Teelöffel Salz,
- 1 Ei,
- 50 g geschmolzene und abgekühlte Margarine und
- lauwarmes Wasser nach Bedarf.
Zum Beschichten:
- 1 Ei.
Brot mit Kürbis, Zubereitung:
- Zuerst den Teig mit dem Kürbis verkneten.
- Kürbispüree in eine Schüssel geben, dann Zucker, Salz, Margarine, Ei, Hefe hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn der Teig zu weich ist, mehr Mehl hinzufügen, ich habe mehr Mehl hinzugefügt. Die Mehlmenge richtet sich nach dem Feuchtigkeitsgehalt des Kürbispürees.
- Mit transparenter Folie abdecken und den Teig gehen lassen.
- Machen Sie dasselbe mit dem normalen Teig und lassen Sie ihn gehen.
- Mehl, Zucker, Salz, Ei, Hefe, Margarine in eine Rührschüssel geben, dann lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen.
- Zuerst den Teig mit dem Kürbis zu einem Rechteck ausrollen (Arbeitsfläche bemehlen, sonst klebt der Teig fest), etwa einen halben cm dick, dann den normalen Teig ausrollen.
- Den Kürbisteig mit Wasser bestreichen und über den geschmolzenen Naturteig falten. Aufrollen.
- Decken Sie die Form mit Backpapier ab, geben Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde gehen.
- Bestreichen Sie den aufgegangenen Teig mit verquirltem Ei, dem Sie etwas Wasser hinzugefügt haben, und backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten lang.
- Die Backdauer hängt vom Herd ab. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn er nicht am Stäbchen klebt, ist er durchgebacken.
Genießen Sie jeden Bissen, den es Ihnen wünscht Baćkos Küche!
Verica Poznanović
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