Brot mit Samen - Um dieses Brot zuzubereiten, habe ich die Zutaten kombiniert, die ich hatte – Sonnenblume, Leinsamen, Sesam, Haferflocken …
Brot mit Samen – Kristina Gašpar
Brot mit Samen – um dieses Brot zuzubereiten, habe ich die Zutaten kombiniert, die ich hatte – Sonnenblume, Leinsamen, Sesam, Haferflocken …
Brot mit Samen, Zutaten:
- 100 g Samen (Sonnenblumen-, Lein- und Sesamsamen)
- 2,5 dl Wasser (lauwarm, normal oder kohlensäurehaltig)
- 30 g Weizenkeime
- 10 g Haferflocken
- 10 g Zucker
- 5 g Salz
- 3 g Trockenhefe
- 350 g Mehl Type 500
Brot mit Kernen, Zubereitung:
- Wenn Sie die Menge an Samen und Flocken verwirrt, sollten Sie wissen, dass der Rest von „meinen“ Golubici gefressen wurde 😉
- Samen und Wasser in einem Mixer (oder Stabmixer) vermischen – verarbeiten, Samen mahlen.
Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben, die vermengte Mischung dazugeben und den Teig kneten.
Gut einwickeln und das Volumen verdoppeln lassen.
Die Brotform mit Backpapier auslegen.
Den Teig kneten, das Brot formen, in ein Backblech legen, nach Belieben schneiden und mit Samen bestreuen.
Lassen Sie es doppelt so groß werden. - Im vorgeheizten Ofen bei 30–170 Grad 200 Minuten backen.
Mit gemahlenen Samen zubereitetes Brot hat eine andere Struktur und einen anderen Geschmack als mit ganzen Samen zubereitetes Brot. Außerdem bleibt so zubereitetes Brot länger frisch.
Für die Frische sorgt das Fett aus den Kernen.
Christina Gaspar
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