Holländisches Brot – Brot mit knuspriger, rissiger Kruste, mit besonderem Aussehen und einfach zuzubereiten.
Notwendige Zutaten für die Brotzubereitung:
- 700 g Mehl
- 1 Löffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 25 g frische Hefe
- 3 Esslöffel Öl
- 1 dl lauwarmes Wasser
- 2 dl lauwarme Milch
Zutaten zum Bestreichen von ungebackenem Brot:
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 150 g Maismehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Löffel Salz
Holländisches Brot, Zubereitung:
- Die Hälfte des Mehls in eine große Rührschüssel geben.
- Zerkleinerte Hefe, Salz, Zucker und Öl hinzufügen.
- Lauwarme Milch und Wasser verrühren, dann einen feinen, glatten Teig kneten und das restliche Mehl hinzufügen.
- Den Teig gehen lassen.
- Zum Bestreichen: Mehl, Hefe, Salz, Zucker und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben.
- Den resultierenden Teig kneten und mit der Beschichtungsmischung bestreichen.
- 70 Minuten gehen lassen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 200 Grad backen, dann die Backofentemperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
- Angenehm!
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