Chrono-Marmelade - Ich dachte, wenn Chiasamen so einen tollen Pudding ergeben, ohne zu kochen oder so, warum könnte ich sie dann nicht in Marmeladen verwenden?
Ich bin froh, dass ich auf mich gehört habe und eine wunderbare Süßigkeit für Pfannkuchen, Kuchen und Kekse bekommen habe, die man so essen kann, wie einen Pudding, denn Zucker gibt es überhaupt nicht.
Dies war nur ein experimenteller Versuch, obwohl ich aufgrund der Logik des gesunden Menschenverstandes wusste, dass es einen perfekten Geschmack und eine perfekte Form haben würde. Die Marmelade besteht aus nur zwei Zutaten: Brombeeren und Chiasamen.
Brombeerfrüchte werden in Lebensmitteln als Frucht verwendet und sind eine unverzichtbare Zutat in Marmeladen, Säften, Wein ...
Jadranka Blažić, Blog Kuvajmo hronovski >>>
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Chrono Jam - Jadranka Blažić
Chrono-Marmelade – hergestellt aus nur zwei Zutaten: Brombeeren und Chiasamen. Der perfekte Überzug für Kuchen, Pfannkuchen und Kekse.
- 350 g Brombeeren (reif)
- 30 g Chia (Samen)
- Da die Brombeeren sehr reif waren, konnte ich sie nur mit einem Tropfen Wasser etwa 10-15 Minuten kochen. Allerdings habe ich sie in einen Mixer gegeben, um die Kerne zu zerkleinern. Selbst nach dem Mischen kam es mir so vor, als könnte ich sofort Chiasamen hinzufügen. Ja, ich könnte es ohne Probleme machen, aber ich hätte heute keine Zeit, alles auszugeben, und es könnte schon morgen anfangen, langsam zu schimmeln, wenn ich es so verwechsele.
- Ich habe es ab dem Zeitpunkt des Kochens bei schwacher Hitze 15 Minuten lang zum Kochen gebracht. Als ich es vom Herd genommen habe, habe ich es auf unter 40 °C abkühlen lassen und erst dann die Chiasamen untergemischt. In der nächsten halben Stunde habe ich noch mehrmals umgerührt, damit sich der Schleim mit den Samen besser verbindet und die Mischung dicker wird.
- Ich kann Ihnen ganz ehrlich sagen, dass es phänomenal ist. Ich habe überhaupt keinen Zucker hinzugefügt, weil die Brombeeren reif und süß waren und fantastisch dufteten.
