Chrono-Dinner: Forelle mit Brokkoli. Das Abendessen im Konzept der Chrono-Ernährung sollte leicht und einfach sein und eine Kombination aus Protein und Gemüse enthalten. Die Zutatenmengen in diesem Rezept sind auf 2 Personen, Körpergröße 170 cm, abgestimmt.
Chrono-Dinner: Forelle mit Brokkoli - Rezepte und Kochbuch online
Chrono-Dinner: Forelle mit Brokkoli. Das Abendessen im Konzept der Chrono-Ernährung sollte leicht und einfach sein und eine Kombination aus Protein und Gemüse enthalten.
- 500 g Forelle (Stücke oder Filets (bei Verwendung von Stücken die Menge erhöhen))
- 400 g Brokkoli
- 2 Stück Tomaten
- 1 Zitrone (in Ringe geschnitten)
- Schnittlauch
- 2 Esslöffel Weißwein (trocken)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 0,5 Teelöffel Puderzucker
- so
- Biber
- Die Tomaten 15 Sekunden in kochendem Wasser einweichen, herausnehmen, schälen und so klein wie möglich schneiden.
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne auf mittlere Temperatur erhitzen.
- Tomaten, Gewürze und Puderzucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Während die Tomaten schmoren, Wasser in den Topf geben, salzen und den Brokkoli 5 Minuten kochen lassen.
- Streuen Sie gemahlenen roten Pfeffer auf beide Seiten der Forelle. Die Forelle mit den gedünsteten Tomaten in die Pfanne geben. Den Brokkoli hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Auf jeder Seite etwa 5 Minuten schmoren, bis die Forelle gar ist.
Die Rezeptur orientiert sich am Konzept der Chrono-Ernährung von Dr. Alain Delabos.
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