Hummussuppe - für Fastende, aber auch für Kichererbsenliebhaber.
Kichererbsen bzw. Kichererbsen sind sehr gesund – sie stecken voller Eiweiß, darüber hinaus enthalten sie noch weitere Nährstoffe, weshalb ihr Verzehr besonders während des Fastens zu empfehlen ist. Und auch für Vegetarier und Veganer wäre es wünschenswert, es in ihre Ernährung aufzunehmen.
Hummussuppe - Kristina Gašpar
Kichererbsen bzw. Kichererbsen sind sehr gesund – sie stecken voller Eiweiß, darüber hinaus enthalten sie noch weitere Nährstoffe, weshalb ihr Verzehr besonders während des Fastens zu empfehlen ist. Und auch für Vegetarier und Veganer wäre es wünschenswert, es in ihre Ernährung aufzunehmen.
- 150 g rohe Kichererbsen
- 50 g Zwiebel
- 50 g Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone
- Petersilienblatt
- Kochen Sie die Kichererbsen wie gewohnt: Kichererbsen waschen, mit der doppelten Menge Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Gießen Sie danach das Wasser ein, spülen Sie es aus und gießen Sie erneut doppelt so viel Wasser nach. Kochen Sie sie, bis sie weich sind. Ich koche sie ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang in einem Schnellkochtopf. Wenn sie gar sind, das Wasser abgießen und auffangen. Trennen Sie 3 Löffel von den gekochten Kichererbsen, die Sie später in die Brühe geben.
- Kichererbsen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Beim Mixen das Wasser hinzufügen, in dem die Kichererbsen und das Gemüse gekocht wurden.
- Auf diese Gemüsemenge sollten ca. 1,5 l Wasser gegossen werden.
- Da nicht mehr genügend Wasser vorhanden ist, in dem die Kichererbsen und das Gemüse gekocht wurden, muss mehr Wasser hinzugefügt werden.
- Die Dicke der Brühe können Sie natürlich je nach Geschmack bestimmen, Sie können mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
- Die Brühe zum Kochen bringen, dann ganze Kichererbsen, Salz, Kreuzkümmel, gemahlenen Pfeffer, Kurkuma und Öl hinzufügen.
- Zum Servieren Zitronenscheiben hinzufügen und mit Petersilienblättern bestreuen.
- Und schon ist Ihre nahrhafte Brühe fertig!
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