Amerikanische Vollkornpfannkuchen ohne Eier - Bei mir zu Hause sind diese kleinen Pfannkuchen am liebsten. Amerikanische statt klassische Pfannkuchen. Diese werden aus drei Mehlsorten, jedoch ohne Eier, hergestellt. Mein Mann sagt, er liebt sie, weil sie weich sind und förmlich auf der Zunge zergehen.
Wenn sie bis zum nächsten Tag bleiben, was uns nicht passiert, sind sie auch kalt noch weich und essbar, obwohl man sie in einer Teflonpfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen kann.
Sie schmecken sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Füllungen gleichermaßen gut.
Wir essen sie meist mit Marmeladen, die ich ohne Zucker zubereite oder mit Käse, der zum Beispiel mit Knoblauch, Oregano, Schnittlauch, Petersilie oder nach Belieben gewürzt werden kann. Sie passen auch hervorragend zu gebratenem Gemüse, so etwas wie eine mexikanische Variante. Sie werden überrascht sein, warum dem Teig Vanillezucker zugesetzt wird und sie auch in einer salzigen Variante gegessen werden.
Glauben Sie mir, es gibt ihnen eine schöne Note und einen schönen Geschmack, man spürt fast keine Vanille, und bis ich versucht habe, dass es auch in der salzigen Variante gut mit den Aromen harmonieren kann, dachte ich, das sei nicht möglich. Probieren Sie es aus und Sie werden von dem, was ich gesagt habe, überzeugt sein.
Integrale amerikanische Pfannkuchen ohne Eier - Snežana Knežević - Rezepte und Kochbuch online
Integrale amerikanische eilose Pfannkuchen – In meinem Haus sind diese kleinen Pfannkuchen, tkz, am liebsten. Amerikanische statt klassische Pfannkuchen. Diese werden aus drei Mehlsorten, jedoch ohne Eier, hergestellt. Mein Mann sagt, er liebt sie, weil sie weich sind und förmlich auf der Zunge zergehen.
Integrale amerikanische Pfannkuchen ohne Eier, Zutaten:
- 1 Tasse ganzes Buchweizenmehl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Tasse weißes Vollkornmaismehl
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 0,5 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Beutel Backpulver
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Tassen warmes Wasser
Integrale amerikanische Pfannkuchen ohne Eier, Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und vermischen.
- Olivenöl hinzufügen und heißes Wasser hinzufügen, bis eine dünne Masse entsteht, die sich gut verteilen lässt und etwas dicker ist als bei klassischen Pfannkuchen. Lassen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde stehen.
- Stellen Sie eine kleine Teflonpfanne oder was auch immer Sie haben auf den Herd, um es zu erhitzen. Halten Sie die Temperatur bei 6, bei mir steigt sie auf 9, und wenn die Pfanne zum ersten Mal aufheizt, gießen Sie etwas Öl in die Pfanne.
- Geben Sie eine kleine Kelle der Mischung in die Mitte der Pfanne und es entsteht sofort ein kleiner Pfannkuchen.
- Backen Sie ihn, bis sich die kleinen Bläschen auf dem Pfannkuchen zu öffnen beginnen, und drehen Sie ihn dann um, um die andere Seite etwa eine halbe Minute lang zu backen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Pfannkuchenteig aufgebraucht ist.
- Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten.
- Nach Ihrem Geschmack gefüllt servieren, salzig oder süß. Angenehm!
Tipp: Der Becher, den ich verwendet habe, hat ein Fassungsvermögen von 250 ml. Die Menge an heißem Wasser, die für die Herstellung von Pfannkuchen verwendet wird, kann mehr oder weniger als angegeben sein. Achten Sie darauf, dass die Mischung etwas dicker ist als bei normalen Pfannkuchen.
Snezana Knežević
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