Sie können Vollkornbrot auf verschiedene Arten bestellen - Sie können verschiedene Mehlsorten und auch weiches Mehl kombinieren. Brot, das nur Vollkornmehl enthält, hat im Vergleich zu anderen Broten eine etwas andere Konsistenz, kann aber durchaus zu Hause zubereitet werden.
Eines der Rezepte und Zubereitungsmethoden, die ich vorschlage, ist das Folgende.
Vollkornbrot, Zutaten:
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl
- 150 g Roggenmehl
- 2 Löffel Maisgrieß
- 1/2 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 dl lauwarmes Wasser
Zum Schluss:
- 4 Esslöffel geröstete Sesamkörner
Vollkornbrot, Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben, Wasser hinzufügen und den Teig kneten.
- Gut einwickeln (damit es nicht austrocknet) und einige Stunden (2-3 Stunden) an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Mit Sesamkörnern vermischen, das Brot formen, einwickeln und nochmals einige Stunden ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35-45 Minuten backen (abhängig von der Dicke des Brotes und der Leistung des Ofens).
Napomen:
- Sie können dieses Brot auch mit normaler Hefe zubereiten.
- Mein Brot ruhte etwas länger, beim ersten Mal mehrere Stunden, weil ich nicht zu Hause war, beim zweiten Mal über Nacht, weil ich spät nach Hause kam.
- Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Ihr Brot vor dem Backen länger als 2-3 Stunden stehen bleibt.
- Auf diese Weise zubereitetes Brot krümelt nicht und ist nicht klebrig.
- Wenn es abgekühlt ist, können Sie es in dünne Scheiben schneiden.
Christina Gaspar
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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