Als Fortsetzung der Interviews mit Vertretern der kulinarischen Blogging-Community sprachen wir auch mit Javorka Filipović, Küchenzauber-Blog. Seit mehr als 6 Jahren zieht Javorka mit ihren Rezepten viele Besucher auf ihrem Blog auf sich und auf Facebook hat sie besonders viele Follower – fast 150.000!
Javorka Filipović war einer der 12 Finalisten unserer Auswahl für Das beste Rezept des Jahres 2015, und ihr Rezept Vollkornkuchen mit Kernen Es erregte die Aufmerksamkeit unserer Jury.
Wie haben Sie sich entschieden, Ihren Blog „Kitchen Magic“ zu starten, und wann ist es passiert?
Ich habe im Oktober 2009 mit „Kitchen Magic“ begonnen. Davor hatte ich bereits ein Jahr Erfahrung mit dem Posten von Rezepten auf Coolinarika.com und wollte alle meine Rezepte an einem Ort haben.
Der Blog bietet die Möglichkeit größerer Freiheit beim Schreiben, das Rezept kann mit Erinnerungen an die Menschen angereichert werden, von denen es stammt, aber auch ein aus anderen Küchenblogs ausprobiertes Rezept mit Anregungen und Empfehlungen präsentiert werden. Der Blog ist aber auch Ihr Ausweis, an dem sich die Leser wiedererkennen und an den Sie sich erinnern.
Wer hat Sie dazu inspiriert, einen Blog zu starten?
Meine Inspiration für den Start des Blogs war der Blog „Astal – die Küche meiner Ebene“. Ich habe Vera vom Astal-Blog in Coolinarica kennengelernt und wir haben uns sofort erkannt, weil sie auch ihre Wurzeln im südlichen Banat hat. Die beim Bloggen entstandene Freundschaft besteht bis heute weiter und ich bin ihr für die Hilfe dankbar, die sie mir als erfahrener Bloggerin immer zukommen lässt. Wir hatten mehrere hervorragende Kooperationen, so entstand die Online-Broschüre Bakina riznica. Küchenzauber: Omas Schatzkammer
Was ist Ihrer Meinung nach Ihr größter Erfolg in der Küche, oder „Kitchen Magic“, was unterscheidet Sie von anderen?
„Kitchen Magic“ unterscheidet sich von anderen Blogs dadurch, dass es Rezepte enthält, die einfach zuzubereiten sind, deren Zutaten für jedermann verfügbar sind und die zu einem erschwinglichen Preis erhältlich sind. Mithilfe veröffentlichter Rezepte können auch Anfänger in der Küche die Geheimnisse eines guten Mittagessens und köstlichen Gebäcks erlernen. Das größte Kompliment für mich ist, wenn junge Leute sagen, dass sie die Rezepte ausprobiert haben und dass es ihnen Spaß gemacht hat, damit zu kochen. Dies ist bei der Tochter unserer Mitbewohner der Fall. Sie können sich meine Freude vorstellen, als er mir einen Kuchen nach meinem Rezept servierte 🙂
Oder wenn meine Nachbarin mir erzählt, dass ihre Tochter ihre ersten Muffins nach einem Rezept aus dem Blog gemacht hat 🙂
Mein größter Erfolg in der Küche ist, dass ich alles, was das Tagesmenü einer durchschnittlichen serbischen Familie ausmacht, genauso gut zubereiten kann, wie auch die anspruchsvollere Diakonie für Feierlichkeiten. Das Einzige ist, dass ich nie versucht habe, Fondant- und Kuchenfiguren herzustellen, weil mir die darin enthaltenen Farben nicht gefallen, weil sie ungesund und in der Ernährung von Kindern unerwünscht sind und diese am häufigsten konsumiert werden.
Wie erklären Sie sich die Tatsache, dass Ihre Facebook-Seite fast 150.000 Follower hat?
Auch die Besucherzahl der Kitchen Magic-Seite auf Facebook hat mich überrascht. Alles begann zufällig. Ich hatte lange Zeit keine Seite, dann half mir Vera vom Blog „Astal“ bei der Erstellung und so fing es an. Zuerst waren es ein paar Hundert, und vor zwei Jahren begann die Zahl zu wachsen und jeder hinterlassene Kommentar oder geteilte Seite bedeutet mir sehr viel. Ich versuche, alle Fragen und Zweifel zu beantworten, und diese Zusammenarbeit mit unbekannten und bekannten Lesern ist ein Leitfaden für die Entwicklung meines Blogs und meiner Seite.
Haben Sie ein Lieblingsrezept der internationalen Küche, das Sie auf einer Reise ausprobiert haben?
Ich bin viel in Europa gereist und habe immer versucht, so viel lokales Essen wie möglich zu probieren. Ich habe meine Favoriten aus jeder Küche: aus Italien Eis und verschiedene Pastasorten und Gnocchi ohne Tomaten, aus Spanien Paella, aus Frankreich Croissants, in Russland Borschtsch und herrlich duftendes Gebäck, in Griechenland Gyros und Souvlaki, in der bulgarischen Küche Ich habe kein Lieblingsessen gefunden, so wie in Ungarn.
In Slowenien habe ich den besten Käsekuchen probiert, dessen Rezept ich immer noch suche. In Deutschland sind es Kartoffelknödel als Beilage zu verschiedenen Fleischsorten. Und natürlich unübertroffenes Bier, auch alkoholfreies Bier.
Ich empfehle Ihnen, Souvlaki zu Hause zu probieren. http://kcbyjafi.blogspot.rs/2009/10/suvlaki.html
Welches Land und Reiseziel würden Sie gerne besuchen und dessen Küche probieren?
Ich würde gerne nach Japan reisen und ihr Essen probieren, weil sie in ihrer Ernährung viel Fisch und Gemüse verwenden, aber auch, weil sie nicht viele orientalische Gewürze haben, was ich nicht mag.
Welches sind Ihre Lieblingsgewürze für herzhafte Gerichte und welches für Süßes?
Für herzhafte Gerichte verwende ich Standardgewürze: Pfeffer und Piment, aber ich füge oft Oregano, Basilikum, Thymian oder Rosmarin hinzu. Als Süßigkeiten wähle ich immer Vanille und Zimt, weil ich es liebe, wenn mein Haus danach riecht.
Welches ist Ihr Lieblingsrezept, das auf Ihrem Blog veröffentlicht wurde und die meisten Aufrufe hatte?
Mein Rezept mit den meisten Aufrufen, etwa 32, ist das Rezept für hausgemachten Krustenkuchen http://kcbyjafi.blogspot.rs/2011/04/pita-od-domacih-kora-ili-kako-napraviti.html
Ich kam ganz unerwartet auf dieses Rezept und nachdem ich mehrere Tage lang meinen bosnischen Freunden beim Kuchenbacken zugesehen und Bilder von ihren Fertigkeiten gepostet hatte. Manchmal weiß ich, wie man die Ärmel hochkrempelt und die Krusten ausrollt, aber ich mache das sehr selten und wenn, dann strecke ich den Teig über den gesamten Tisch. Aber dieses Rezept hat die meisten Aufrufe und es ist nichts, was ich gerne mache. Sauerteig, den ich ohne Maß mache, ist für mich viel sättigender. Das Gefühl für den Teig ist etwas, auf das ich stolz bin, weil ich erst spät mit der Teigzubereitung begonnen habe. Aber Gene sind hier entscheidend.
Was würden Sie jedem sagen, der darüber nachdenkt, einen eigenen Kochblog zu starten?
Wer gerne kocht, Rezepte aufschreibt, Zeit und Lust hat, sich mindestens ein paar Stunden pro Woche der Bearbeitung eines Blogs zu widmen, kann das ganz einfach tun. Aller Anfang ist schwer und lass dich davon nicht beirren. Wenn sich der Blog weiterentwickelt und stärker wird, werden Sie sicherer sein, dass Sie das Richtige tun.
Sie benötigen keine großen Computerkenntnisse, aber versuchen Sie immer, Ihre Fotos attraktiv zu gestalten und jeden, der sie sieht, dazu zu bringen, sie sofort zu essen.
Belgrad, Februar 2016.
Interview geführt von: Miodrag Ilić
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