Traditionell Irische Kartoffelpuffer werden aus einer Mischung aus Kartoffelpüree und geriebenen Kartoffeln hergestellt, was ihnen eine einzigartige Textur und Optik verleiht.
Sie können irische Pfannkuchen zum Frühstück oder Abendessen essen, können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und verschiedene Zutaten aus der lokalen oder internationalen Küche kombinieren.
Irische Kartoffelpuffer – Rezepte und Kochbuch online
Traditionelle irische Kartoffelpuffer werden aus einer Mischung aus Kartoffelpüree und geriebenen Kartoffeln hergestellt, was ihnen eine einzigartige Textur und Optik verleiht.
- 900 g Kartoffeln (geschält)
- 0,75 Tassen Milch
- 1,25 Teelöffel Salz
- 1 Stück Ei
- 0,33 Tasse Mehl
- 0,25 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter (1-2 Esslöffel, in kleine Würfel geschnitten)
- Den Backofen auf 100°C vorheizen
- Die Hälfte der Kartoffeln grob würfeln und in einen mittelgroßen Topf geben. Geben Sie nach Belieben Salz hinzu und gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass der Wasserspiegel die Kartoffeln vollständig bedeckt. Bei starker Hitze weiter erhitzen, bis es kocht, auf eine niedrigere Temperatur reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die andere Kartoffelhälfte grob reiben. Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel oder eine mittelgroße Schüssel. Die geriebenen Kartoffeln in das Sieb geben und mit 1/4 Teelöffel Salz würzen. Beiseite legen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie wieder in die Pfanne. 1/4 Tasse Milch hinzufügen und das Kartoffelpüree untermischen.
- Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln mit einem Schnellkochtopf gegen den Boden des Siebs, bis die Flüssigkeit herausfließt. Geben Sie dann die abgetropften geriebenen Kartoffeln in den Topf mit dem Kartoffelpüree und mischen Sie vorsichtig
- Das Ei, 1/2 Tasse Milch, Mehl, Pfeffer und 1 Teelöffel Salz in eine große Rührschüssel geben und mit einem Mixer etwa zehn Sekunden lang verrühren. Danach Kropmir zur Mischung geben und alles mit einer Kelle vermischen, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie können die Temperatur überprüfen, indem Sie ein paar Tropfen Wasser auf die Oberfläche der Pfanne streuen. Wenn die Tropfen auf die Oberfläche der Pfanne springen, können Sie beginnen. Wenn der Tropfen jedoch sofort verdunstet, ist die Pfanne zu heiß und Sie müssen die Temperatur reduzieren.
- Geben Sie so viel Butter hinzu, dass die gesamte geschmolzene Oberfläche der Pfanne bedeckt ist. Geben Sie die Mischung mit einer großen Schöpfkelle in die Pfanne. Je nach Pfannengröße können Sie mehrere Pfannkuchen gleichzeitig backen. Die Dicke des Pfannkuchens sollte etwa 0.5 cm betragen. Etwa 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Auf die andere Seite wenden und weitere 4-5 Minuten braten. Legen Sie die fertigen irischen Pfannkuchen auf ein Backblech und stellen Sie sie zum Warmhalten in den Ofen. Wiederholen Sie den Frittiervorgang, bis die Mischung aufgebraucht ist, und fügen Sie vor dem Frittieren von Zeit zu Zeit Butter hinzu.
- Heiß servieren, nach Belieben Beilagen hinzufügen und Irish Potato Pancakes genießen.
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