Eierbleiche ist der erste Schritt beim Färben von Eiern in Weißwein. Sie können die Eier unabhängig von der Art der Dekoration weiß machen. Der Aufhellungsprozess ist sehr einfach. Ich habe mehrmals darüber geschrieben, aber lasst uns das Material zusammenstellen. Es ist wichtig zu wissen, dass es nicht nötig ist, große Mengen Essig einzuschenken. Eine größere Menge Essig bedeutet nicht, dass die Wirkung besser ist.
Ich mache Eier weiß, indem ich etwa 10 dl Essig für etwa 1 Eier verwende. Die Eier aus dem Kühlschrank mit kaltem Wasser übergießen, Essig und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Kochen Sie sie wie gewohnt. Da Eier in Weißwein gekocht werden müssen, um den gewünschten Effekt zu erzielen, koche ich sie beim Weißen etwa zwei Minuten lang. Ich reibe die abgekühlten Eier ein, wasche sie, gebe sie zurück in den Topf und gieße lauwarmen Wein darüber. (Es ist wichtig, dass Eier und Wein ungefähr die gleiche Temperatur haben.)
In Weißwein (oder Schwarz) gefärbte Ostereier haben einen perlmuttartigen Glanz. Sie können Weiß- und Rotwein kombinieren – Sie erhalten einen helleren Lilaton.
Sie können Weißwein Lebensmittelfarbe (Kuchenfarbe) hinzufügen, um ihm eine andere Farbe zu verleihen. Für 1/2 l Weißwein reicht 1 Päckchen Lebensmittelfarbe (3g). Gießen Sie die weißen Eier mit dem Wein, in dem Sie die Farbe gelöst haben, und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Lassen Sie sie im Wein abkühlen. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie trocknen. In Weißwein gekochte, gebleichte Eier bekommen beim Trocknen einen perlmuttartigen Glanz.
Ihre Ostereier können nun dekoriert werden (falls gewünscht).
Und die Schale bricht „perfekt“, wenn einem das Ei aus der Hand fällt. Muster – sie haben sich selbst geschaffen.
Mein erster Beitrag zu diesem Thema (und auch der am häufigsten nachgefragte) ist hier HIER.
Christina Gaspar
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