Jaffa Kuchen.
Jaffa-Kuchen, Zutaten:
Für den Kuchen benötigen Sie:
- 24 Esslöffel Zucker,
- 24 Esslöffel Milch,
- 24 Esslöffel Mehl,
- 3 Eier,
- 1 Backpulver,
- 5 Esslöffel Öl.
Für die Füllung:
- 2 dl Wasser,
- 200 g Zucker,
- 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade,
- 1 gefrorene geriebene Orange (oder eine ganze Orange, in einem Superzerkleinerer zerkleinert oder in einem Fleischwolf zermahlen).
Für die Glasur:
- 100 g Kochschokolade,
- 4 Esslöffel Milch,
- 4 Esslöffel Zucker,
- 2 Esslöffel Öl.
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Jaffa-Kuchen, Zubereitung:
- Zucker, Milch, Eier, Öl in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer vermischen.
- Mehl und Backpulver zur Mischung hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
- Gießen Sie die resultierende Masse in eine große Pfanne, die gefettet und mit Mehl bestreut oder mit Pergamentpapier ausgelegt ist.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Grad backen, also bis die Kruste goldbraun ist.
- Die Kruste entfernen und abkühlen lassen.
- Wenn die Kruste abgekühlt ist, schneiden Sie die Ränder um den Keks herum an allen vier Seiten ein, so dass zwei Drittel der Kruste übrig bleiben, auf die die Füllung gelegt wird.
- Für die Füllung werden die abgeschnittenen Ränder der Kruste verwendet.
Zubereitung der Füllung:
- In einen großen Topf Wasser und Zucker geben und umrühren, geriebene Orangen- und Aprikosenmarmelade dazugeben und noch etwas kochen lassen. Nehmen Sie die entstandene Masse vom Herd, geben Sie die zerkrümelten Ränder des Biskuitkuchens hinzu und vermischen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, d. h. füllen.
- Den Biskuitboden auf das Blech legen und die heiße Füllung auf dem Biskuitboden verteilen.
- Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie gebrochene Schokolade, Milch, Zucker und Öl in einen Topf geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die Glasur über die Füllung geben und abkühlen lassen.
- Den kalten Kuchen nach Belieben in Würfel oder Riegel schneiden.
Jelica Podrascanin
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