In Wasser geschmortes Lammfleisch - Auf diese Weise zubereitetes Lammfleisch ist weich, saftig und enthält kein zusätzliches Fett.
In Wasser geschmortes Lammfleisch - Javorka Filipović - Rezepte und Kochbuch online
In Wasser geschmortes Lammfleisch – so zubereitetes Lammfleisch ist weich, saftig und enthält kein zusätzliches Fett.
- 1 kg Lammfleisch (Keulen und Rippen)
- Salz (nach Geschmack)
- 0,5 dl Öl
- Wasser (ggf. zum Nachfüllen)
- Für diesen Eintopf eignen sich am besten kleinere Fleischstücke, die zum Servieren geschnitten werden, da sie schwer zu schneiden sind und warm serviert werden.
- Das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, die Temperatur etwas reduzieren und das gut gesalzene Fleisch hineinlegen. Auf einer Seite kurz anbraten, die andere Seite wenden, 2 dl Wasser aufgießen und abdecken.
- Das Lammfleisch bei 1/tem. schmoren. Stellen Sie sicher, dass die Kochplatte nicht kleben bleibt und sich immer Wasser in der Schöpfkelle befindet.
- Das Lammfleisch wenden, nach Bedarf Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss den Deckel abnehmen, die Temperatur erhöhen und leicht bräunen lassen.
- Mit Kartoffelpüree und grünem Salat servieren.
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