Unwiderstehlich lecker, saftig und erfrischend Erdbeeren Noch im alten Rom waren sie eine beliebte Frucht, die aufgrund ihrer besonderen herzförmigen Form und der auffälligen roten Farbe mit der Liebesgöttin Venus in Verbindung gebracht wurde. Ob aufgrund ihres Aussehens oder aus einem anderen Grund, erst die Römer galten in ihnen als das stärkste Aphrodisiakum, und sie entdeckten auch ihre heilende Wirkung, so dass verschiedene gesundheitliche Probleme, vor allem Ohnmacht, Epilepsie, Infektionen der Harnwege, der Leber und der Verdauungsorgane, behoben werden konnten , Herzkrankheiten und Blutgefäße werden mit Hilfe von Erdbeeren behandelt.
Im Mittelalter wurden sie in Frankreich, aber auch in der christlichen Kirchenelite in ganz Europa verehrt. Auch die chilenischen Indianer genossen im 16. Jahrhundert die Vorzüge dieser köstlichen und medizinischen Frucht, während sie in Nordamerika im 17. Jahrhundert mit dem Anbau begannen. Die erste Hybridsorte wurde im 18. Jahrhundert gezüchtet und seitdem mit der systematischen Züchtung begonnen. Auch heute noch ist die hedonistische Kraft von Erdbeeren stark, egal ob sie allein oder in Kombination mit anderen Früchten, Joghurt, Schokolade, Zucker, Champagner usw. verzehrt werden. Erdbeeren mit Schlagsahne gehören zur Tradition des berühmtesten Tennisturniers der Welt, Wimbledon. Tausende Besucher genießen und entspannen sich in den Spielpausen bei dieser einzigartigen Köstlichkeit.
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Erdbeere (lat. Fragaria vesca L.) ist eine Frucht aus der Familie der Rosengewächse, die zur Gattung der Angiospermen gehört. Die Gebiete, in denen die meisten Arten wachsen (ein Dutzend davon), gehören zur nördlichen gemäßigten Klimazone, mit Ausnahme einer Art, die in Chile gedeiht. Die Einteilung der Erdbeeren in Sorten ist sehr kompliziert, da sie nur von kurzer Dauer sind und daher ständig neue Sorten auftauchen, die aber ebenso schnell wieder verschwinden. Experten schätzen jedoch, dass es weltweit etwa 20.000 Sorten gibt. Erdbeeren sind die ersten Frühlingsfrüchte, deren früheste Sorten bereits in der ersten Maihälfte reife Früchte tragen. Erdbeerfrüchte können unterschiedliche Größen und Gewichte haben. Die Früchte einiger Hybriden erreichen ein Gewicht von 35 Gramm. Die Samen dieser Delikatesse befinden sich außen und nicht im Inneren der Frucht, was Erdbeeren einzigartig macht. Eine durchschnittliche Frucht hat etwa 200 Samen.
Es gibt sowohl wilde, also Walderdbeeren, als auch kultivierte Gartenarten. Walderdbeeren haben eine viel kleinere Frucht, sind aber schmackhafter und reicher an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Viele halten sie für die hochwertigste und schmackhafteste Waldfrucht.
Medizinische Eigenschaften
Erdbeeren zeichnen sich nicht nur durch ihren unwiderstehlichen Geschmack aus, sondern auch durch ihre medizinischen Eigenschaften, und neben der Frucht haben auch die Wurzel und das Blatt dieser Frucht medizinische Eigenschaften. Etwa 150 bis 200 Gramm frisches Obst versorgen den Körper täglich mit ausreichend Vitamin C, das die allgemeine Immunität stärkt und ein starkes Antioxidans ist. Durch die Zusammenarbeit mit anderen wichtigen Inhaltsstoffen der Erdbeere schützt es den Körper wirksam vor freien Radikalen und reduziert das Risiko bösartiger Erkrankungen erheblich. In Erdbeeren stecken sogar siebenmal mehr Antioxidantien als beispielsweise in Äpfeln oder Bananen und doppelt so viel wie in Orangen und Weintrauben. Der hohe Gehalt an Flavonoiden und Phenolsäure bestätigt, dass Erdbeeren eine gute vorbeugende Maßnahme gegen Krebs sind, was sie sehr wirksam im Kampf gegen Diabetes, Herzerkrankungen und auch bei der Verbesserung des Gedächtnisses macht. Anthocyane und Ellagsäure, wichtige Bestandteile der Erdbeere, sind ebenfalls eine gute Vorbeugung gegen Krebs, darüber hinaus beugen sie der Alterung, der Entstehung neurologischer Erkrankungen vor und wirken entzündungshemmend.
Vitamine des B-Komplexes sind in dieser Frucht sehr reichlich vorhanden, hauptsächlich Vitamin B6, Niacin, Riboflavin, Pantothensäure und Folsäure. Erdbeeren sind reich an Pflanzenfasern, die als Wächter der Verdauungsorgane und des Herzens gelten, den Cholesterinspiegel im Blut gut regulieren und die beste Vorbeugung gegen Darmkrebs darstellen. An Mineralstoffen enthalten Erdbeeren Kalium, Eisen, Jod, Mangan, Kupfer und Fluor, wirken sich also positiv auf die Durchblutung und die Knochen aus und schützen die Zähne vor Karies.
Verbrauchen
Zum Verzehr empfehlen sich zunächst einmal frische Erdbeeren, denn nur im frischen Zustand enthalten sie alle Nährstoffe. Sie eignen sich hervorragend für Obstsalate, in Kombination mit Brombeeren, Himbeeren, Bananen. Sie können mit Haferflocken, verschiedenen Müslisorten, Joghurt, dunkler Schokolade oder Zucker gegessen werden. Das beliebteste Dessert der meisten Verbraucher ist jedoch die Kombination mit Schlagsahne. Füllungen für viele Kuchen und Kekse werden aus Erdbeeren hergestellt, ebenso wie ausgezeichnete Marmeladen, Marmeladen, Süßigkeiten, Sirupe, Säfte und Kompotte. Sie passen gut zu einigen Arten alkoholischer Getränke und werden daher als wichtige Zutat bei der Zubereitung von Cocktails verwendet. In Kombination mit Milch und Zucker ergeben sie den berühmten Erdbeer-Frappé mit außergewöhnlichem Geschmack.
Vorsicht
Menschen, die zu Allergien neigen, sollten vorsichtig sein, denn der Verzehr von Erdbeeren regt die Ausschüttung von Histamin an. Da es sich um einen potenziellen Auslöser von Allergien handelt, Aus Vorsichtsgründen wird davon abgeraten, diese Frucht Kindern unter einem Jahr zu geben.
Beschaffung und Lagerung
Kaufen Sie nach Möglichkeit nur Erdbeeren bewährter Qualität, am besten Walderdbeeren, denn diese sind schmackhafter und gesünder. Tauchen Sie Erdbeeren niemals in Wasser, sondern waschen Sie sie unter kaltem Wasser. Im Kühlschrank sind sie zwei bis drei Tage haltbar, danach beginnen sie zu oxidieren und verlieren ihre Nährwerte.
Autor des Textes: Dragan Antić
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