Wie bereitet man Kuchen und Gebäck für eine Feier zu?
Ich habe den Eindruck, dass im Herbst am meisten gefeiert wird. Hochzeiten, Taufen, Geburtstage... Manchmal denke ich, dass 90 % der Menschen genau dann geboren wurden. Und die Zeit des Ruhms beginnt.
Besonderes Augenmerk wird auf die Festtagstorte gelegt. Jede Dekoration darauf hat ihren Platz und ihre Bedeutung.
Slawski Kolač ist eigentlich rundes Brot.
Die wichtigste Dekoration ist der Prosfornik, ein Siegel, das auf die Torte gestempelt wird. Außerdem ein Zweig Basilikum. Andere Dekorationen hängen von den Fähigkeiten der Gastgeberin ab.
Slawischer Kuchen sollte Fastenkuchen sein (aus Brotteig), aber Hausfrauen bereiten ihn oft mit Milch, Butter und Eiern zu, um seinen Geschmack zu bereichern. Oder stellen Sie neben dem slawischen Kuchen (aus Brotteig) verschiedene Backwaren her. Gebäck sollte nicht nur schön aussehen, sondern auch lecker sein.
Wenn es Zeit zum Fasten ist, ist es besser, die Fastenregeln zu beachten. Das Grundrezept für fettiges Gebäck (Kuchen, slawische Kuchen...)
Zutaten:
- 900 g Mehl
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Teelöffel Zucker
- 150 g geschmolzenes Fett/Butter
- 2 geschlagene Eier
- 4,5 dl lauwarme Milch
- 20 g Hefe
Um den Teig zu bestreichen:
- 100-150 g geschmolzenes Fett/Butter
Zum Schluss:
- 1 Ei
- grobes Meersalz
- Samen Ihrer Wahl
Vorbereitung:
- Kneten Sie den Hefeteig wie gewohnt – so wie Sie es normalerweise tun.
- Gehen lassen, dann ausrollen und mit geschmolzenem Fett bestreichen.
- Falten Sie den beschichteten Teig so oft, wie Sie möchten.
- Wie weit der Teig rollt, hängt von der Anzahl der Schichten ab.
- Dann backen Sie einen Teig, einen Kuchen nach Wunsch. Scone…
- Gehen lassen, verteilen und nach Belieben bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis es schön gebräunt ist.
Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zu bestreichen, überspringen Sie diesen Schritt.
Bereiten Sie aus dem vorhandenen Teig auf die gleiche Weise Ihr Lieblingsgebäck zu.
Ersetzen Sie bei der mageren Variante tierische Fette durch pflanzliche Fette (Margarine).
Ersetzen Sie die Milch durch die gleiche Menge Wasser. Ersetzen Sie außerdem die angegebene Menge Eier durch Wasser (ca. 1 dl). 1/2 Teelöffel Backpulver zum Mehl geben. Zum Bestreichen anstelle von Ei Backpulverlösung verwenden – 1 dl kochendes Wasser und 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver vermischen,
Dekorationen für den slawischen Kuchen werden aus Mehl Typ 400, Wasser und Salz hergestellt. Der Teig sollte aus den aufgeführten Zutaten möglichst steif sein. Sie können die Dekorationen im Ofen backen (trocknen) und anschließend auf den Kuchen kleben (mit Eiweiß, Honig...)
Je länger der Teig ruht, desto schmackhafter wird Ihr Brot und Gebäck.
Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, kneten Sie den Teig daher früher und kneten Sie ihn einige Male. Je mehr Sie es „massieren“, desto schöner wird es für das Auge und den Gaumen.
Nach diesem Rezept hergestelltes Gebäck (salzig und süß, mit Füllungen nach Wahl) seht ihr auf den Fotos.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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