Wie macht man Pflaumenmarmelade oder Marmelade ohne Zucker?
Za Pflaumenmarmelade Ohne Zucker ist es am wichtigsten, reife Früchte zu wählen, weil diese am süßesten sind. Außerdem empfiehlt es sich, verschiedene Pflaumensorten zu verwenden, da die Marmelade dadurch schmackhafter wird.
Reife Früchte enthalten neben viel Zucker auch einen höheren Wasseranteil, weshalb die Marmelade länger gekocht werden muss.
Aber keine Sorge.
Sie verkürzen die Garzeit, wenn Sie zu 1 kg Pflaumen 100 g fein gehackte oder geriebene Äpfel hinzufügen. Äpfel enthalten Pektin, das die Pflaumenmarmelade andickt und ihr eine cremige Konsistenz verleiht.
Zuckerfreie Pflaumenmarmelade, Zutaten für 1 Glas à 720 ml:
- 1 kg gereinigte Pflaumen
- 100 g Apfel.
Pflaumenmarmelade ohne Zucker, Zubereitung:
- Geben Sie die gereinigten Pflaumen in einen Topf mit einem Durchmesser von etwa 22 cm.
- Bei niedrigerer Temperatur kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben.
- Den Apfel dazugeben und etwa eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Gardauer hängt davon ab, wie dick die Pflaumen sein sollen und wie viel Wasser sie haben.
Die Pflaumen zerfallen beim Kochen, aber wenn Sie eine Marmeladenstruktur erhalten möchten, zerkleinern Sie sie weiter (hacken Sie sie vor dem Kochen kleiner oder mischen Sie sie während des Kochens teilweise mit einem Handmixer).
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und wie gewohnt aufbewahren.
Kristina Gašpar, Blog Domačica für Sie
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