Luftige Brötchen oder Fladenbrot, was auch immer
Wenn Sie dachten, Sie könnten Brötchen wie auf den Fotos nicht zu Hause backen, dann liegen Sie falsch. Ich habe schon oft verschiedene Rezepte gelesen, aber ich schaffe es scheinbar nicht, sie zuzubereiten. Und so habe ich es endlich geschafft luftige Brötchen.
Nichts Kompliziertes. Zudem ist die Zubereitung luftiger Brötchen denkbar einfach.
Luftige Brötchen, Zutaten:
- 5 g frische Hefe
- 250 ml warmes Wasser
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 350 g Mehl
- 2-3 Prisen Salz
Luftige Brötchen, Zubereitung:
- Hefe und Zucker in Wasser auflösen, Mehl und Salz hinzufügen.
- Den Teig mit einem Mixer (Teigaufsätze) schlagen.
- Dieser Teig ist weich und lässt sich nicht bequem mit den Händen kneten.
- Wickeln Sie den Behälter gut ein und bewahren Sie ihn an einem warmen Ort auf.
- Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, kneten Sie es und formen Sie daraus Brötchen.
- Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad etwa 10 Minuten lang.
Ich habe den Teig mehrmals gehen lassen. So oft es wuchs, so oft bewegte ich es auch.
Ich habe ihn nicht mit den Händen geknetet, sondern mit einer Gabel, weil der Teig klebrig ist.
Die Brötchen habe ich in einem tiefen Teller geformt. Ich habe den Boden des Tellers mit Mehl bestreut, den Teig hineingegossen, noch einmal mit Mehl bestreut und dann die Brötchen geformt, die ich auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech angeordnet habe.
Ich empfehle Ihnen, Brötchen mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm zu backen. Je dünner der Teig, desto luftiger werden die Brötchen.
Manche nennen sie Brötchen, andere Fladenbrote. Was der richtige Name ist und was nicht, ist meiner Meinung nach egal.
Es gibt auch eine Kontroverse zum Thema Ajvar – was ist echtes Ajvar und was nicht. Anscheinend mag ich „krumme“ Rezepte, weil ich einige erwartete Regeln nicht befolge.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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