Ich verwende Zucchini vom Anfang bis zum Ende der Saison. Da ihre Saison verlängert wurde, sind sie fast die Hälfte des Jahres auf meiner Speisekarte vertreten. Am häufigsten bereite ich gegrillte und gefüllte Zucchini zu.
Neuerdings finden Sie auf unseren Märkten Zucchini in verschiedenen Formen und Farben – weiß, grün, gelb, gepunktet, mit Schrauben …
Zum Füllen eignen sich für mich am besten runde Zucchini und kleinere, zum Beispiel in der Größe eines mittelgroßen Apfels. Natürlich können Sie auch die vorhandenen Zucchini verwenden.
Ich kaufte viele Zucchini und beschloss, sie wie gewohnt zu füllen – Soja, Reis, Gewürze, Tomaten … Aber mir wurde klar, dass ich nicht einmal ein Reiskorn in der Küche hatte, also entschied ich mich für Hirse. Bei der Essenszubereitung mangelt es mir nicht an Fantasie.
Außerdem habe ich beschlossen, dass dieses Gericht von Gewürzen dominiert werden sollte, mit einem besonderen Schwerpunkt auf Ljupčac (Magikraut) und Sojasauce.
Ansonsten können Sie die Zucchini mit allem füllen, was Sie möchten – Fleisch, Reis, Buchweizen, Gemüse …
Die Maßnahmen sind mehr oder weniger indikativ.
Gefüllte Zucchini, Zutaten:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Karotte
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Hirse
- Gewürze: Korianderblatt, Maggiblatt, Curry, scharfer Pfeffer (Chili), Piment, Kreuzkümmel, Knoblauch...
- Sojasauce, nach Geschmack
- Meersalz, nach Geschmack
- 3 dl Tomatensaft
- Zucchini nach Bedarf, 7-8 Stk.
Gefüllte Zucchini, Zubereitung:
- Bedecken Sie die Hirse mit Wasser, sodass sie einweicht, und kochen Sie sie, bis sie teilweise weich wird und das Wasser aufnimmt.
- Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in heißem Öl anbraten, Gewürze hinzufügen und noch einige Sekunden braten.
- Hirse hinzufügen und vermischen.
- Zum Schluss Sojasauce und Salz hinzufügen.
- Höhlen Sie die Zucchini aus, aber werfen Sie die inneren Teile der Zucchini nicht weg, sondern legen Sie sie in das Backblech, in dem Sie sie backen möchten.
- Füllen Sie sie mit Hirsemischung, gießen Sie Tomatensaft darüber und bedecken Sie sie wie ich mit Zucchiniringen, Tomaten, Kartoffeln oder Zucchinispitzen.
- Den Rest der Füllung in die Pfanne gießen.
- Den restlichen Tomatensaft und eine Tasse Wasser hinzufügen.
- Mit Folie abdecken und etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
- Die Folie entfernen und so lange backen – bis die Zucchini goldbraun ist.
- Sie können das gefüllte Gemüse auf dem Herd kochen.
Passen Sie die Gewürzmenge Ihrem Geschmack an. Für gefüllte Zucchini können Sie statt Saft auch frische Tomaten verwenden. Ein halbes Kilo Tomaten schälen und pürieren. Gefüllte Zucchini können Sie auf die gleiche Weise wie Paprika zubereiten – füllen Sie sie mit einer Mischung aus Fleisch und Reis.
Christina Gaspar
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
Lesen Sie das Interview mit Kristina Gašpar hier >>>
LESEN SIE: WO KANN ICH DAS BUCH TRADITIONELLE REZEPTE DER SERBISCHEN HAUSKÜCHE KAUFEN?
Mehr lesen:
Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
