Wann sollte man Babykohl einführen?
Grünkohl kann zwischen 6 und 8 Jahren in die Ernährung des Babys aufgenommen werden. Lebensmonate, wobei die Meinungen darüber recht geteilt sind. Einige Hersteller verwenden Grünkohl ab einem Alter von 6 Monaten in den Zutaten für Brei. Wie bei allem ist es daher am besten, auch bei der Einführung dieses Lebensmittels Ihren Kinderarzt zu konsultieren.
Grünkohl besteht aus rauen Blättern, gilt als Gemüse und wurde 2014 vom National Institute of Health zu einem der gesündesten Lebensmittel erklärt. Manche nennen Grünkohl sogar ein „Super“-Lebensmittel, weil es ein sehr nahrhaftes Lebensmittel ist, reich an Ballaststoffen und Proteinen, aber kalorien- und fettarm. Grünkohl kann grün oder sogar violett sein, daher gibt es mehrere Arten, nicht nur eine.
Obwohl es wie ein Salat aussieht, ist sein nächster Verwandter tatsächlich Wildkohl und gehört zur gleichen Gruppe wie Brokkoli und Blumenkohl.
Werte von Grünkohl für mein Baby?
Grünkohl enthält eine Handvoll Vitamin A, C, K, Folsäure, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium sowie in geringeren Mengen Thiamin, Niacin, Vitamin B6 und B12.
Interessant: Grünkohl enthält mehr Kalzium als Kuhmilch. Grünkohl enthält 150 mg Kalzium pro 100 g, während Milch 125 mg enthält. Außerdem wurde in einer Studie aus dem Jahr 1990 nachgewiesen, dass Kalzium aus Grünkohl leichter aufgenommen wird und der Körper daher eine größere Menge erhält. Daher kann Ihr Baby nur dank Grünkohl die notwendige Dosis Kalzium erhalten.
Grünkohl auswählen und lagern?
Experten empfehlen, wann immer möglich, Bio-Grünkohl zu kaufen.
Wie wählt man Grünkohl für ein Baby aus? Grünkohl gibt es in zwei Grundformen – glatte Blätter oder lockige Blätter. Glattkohl ist süßer als Grünkohl oder Grünkohl. Wählen Sie bei der Auswahl von Grünkohl frische, leuchtend farbige Blätter, die nicht getrocknet sind. Kaufen Sie keinen Grünkohl, wenn er gelblich oder bräunlich ist und Löcher aufweist. Nehmen Sie nach Möglichkeit junge Grünkohlköpfe, deren Blätter viel zarter und süßer sind.
Sie können Grünkohl bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, es wird jedoch empfohlen, ihn so schnell wie möglich zuzubereiten, da er umso bitterer werden kann, je länger er lagert. Waschen Sie den Grünkohl außerdem nicht vor der Verwendung, da Feuchtigkeit seine Haltbarkeit verkürzt.
Enthält Grünkohl Oxalate und ist er schädlich?
Oxalate kommen in der Natur als Stoff in Pflanzen, Tieren und Menschen vor. Grünkohl enthält nicht so viel Oxalat wie Spinat. Beispielsweise enthält eine Tasse Grünkohl 2 mg Oxalat, während Spinat bei gleicher Menge 656 mg Oxalat enthält.
Nitrate im Grünkohl?
Ebenso wie Grünkohl enthält auch Grünkohl Nitrate. Die Menge an Nitrat hängt natürlich von der Anbaumethode und dem Alter der Pflanze ab. Der Nitratgehalt im Grünkohl ist deutlich geringer als in Salat, Spinat und Karotten. Dank der großen Menge an Vitamin C, die Grünkohl enthält, kann er den Körper außerdem vor den darin enthaltenen Nitraten schützen.
Wie kocht man Grünkohl?
Grünkohl sollte nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang oder 7 Minuten lang in der Mikrowelle bei höchster Temperatur gegart werden, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Wenn Sie auf dem Herd kochen, müssen Sie dem pürierten Grünkohl während des Mixvorgangs etwas Wasser hinzufügen, damit er die Konsistenz von Brei erhält. Wenn Sie in der Mikrowelle kochen, ist es nicht notwendig, nachträglich Wasser hinzuzufügen.
Lebensmittel, die mit Grünkohl gemischt werden können?
- Möhren
- Paskanat
- Erbsen
- Sowohl weiße als auch rote Kartoffeln
- Linse
- Zucchini
- Kürbis
- Hähnchen
- Herr
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