Keške, češke, keskek - Für dieses orientalische Gericht, das aus Huhn und Weizen oder einer Mischung aus Weizen und Gerste zubereitet wird, gibt es verschiedene Namen. Es ist notwendig, es lange zu kochen, manche sagen sogar einen ganzen Tag, am Ende bleibt das Fleisch ohne Knochen und Haut zurück, in „Fronkles“, die beim Mischen völlig auseinanderfallen und sich mit dem gekochten Weizen vereinen würden.
Da ich dieses Gericht ausprobieren wollte, es aber nicht so lange kochen wollte, um zum ersten Mal von allem eine kleinere Menge zu haben, habe ich Hühnchen ohne Knochen und geschälte Gerste (Gershlu) verwendet. Für diejenigen, die keinen Smederevac haben, ist dies ein viel schnellerer Weg, da sie am Ende des Herds langsam köcheln können, bis sich alles aufgelöst hat.
In Serbien wird dieses Gericht im südwestlichen Teil zubereitet und mit geschmolzener alter Sahne garniert serviert. Sie können es am Vortag kochen und bei Bedarf in zerlassener Butter aufwärmen. Wenn Sie es sofort servieren, gießen Sie geschmolzene Butter darüber und servieren Sie es mit einem Salat der Saison.
Javorka Filipović, Kitchen Magic-Blog >>>
Lesen Sie das Interview mit Javorka Filipović HIER >>>
Keške, češke, keškek - Javorka Filipović - Rezepte und Kochbuch online
Keške, češke, keškek – es gibt verschiedene Namen für dieses orientalische Gericht, das aus Huhn und Weizen oder einer Mischung aus Weizen und Gerste zubereitet wird.
- 200 g geschälte Gerste (Gerschl)
- 400 g Hähnchen ohne Knochen (Karabatak)
- Wasser (bei Bedarf)
- 1 Esslöffel Kokosöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Abends Gershl in kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
Lassen Sie am nächsten Tag das Wasser ab und werfen Sie es weg.
Geben Sie 1 Esslöffel Kokosöl in eine größere und tiefere Pfanne und legen Sie das Hähnchen auf den Boden. Geben Sie das abgetropfte Gerschla darauf und gießen Sie Wasser so weit hinein, dass es etwa 2 Finger über dem Inhalt steht. - Schalten Sie die Kochplatte ein, warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie es auf die niedrigste Temperatur und lassen Sie es kochen. Ich habe auf meinem Herd die Stufen 1-6, ich koche die ganze Zeit auf 2.
- Während des Kochens nichts umrühren, gelegentlich prüfen, ob Wasser vorhanden ist und bei Bedarf eine kleinere Menge hinzufügen, nur damit das Gericht im Wasser steht und nicht anbrennt.
- Nach 3 Stunden Garzeit erhält man schleimigen Inhalt mit bereits gegartem Fleisch. Anschließend mit einer Küchenmaschine kräftig im Uhrzeigersinn rühren, bis das Fleisch vollständig zerfallen ist und sich mit dem gegarten Gerschl zu verbinden beginnt. Erst dann bei Bedarf Salz und Pfeffer in das Gericht geben.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Essen darauf. Nach etwa 15 Minuten können Sie die Kekse servieren.
Etwas Butter schmelzen und vor dem Servieren über das Gericht gießen.
Den Rest der Form abkühlen lassen, im Kühlschrank stehen lassen und bei Bedarf in erhitzter Butter erneut erhitzen.
Mehr lesen:
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
