Brötchen mit Mohn Mir schmeckt es besser als Strudel. Ich kann sagen, dass ich keinen Strudel mag. Auch wenn die Zutaten mehr oder weniger gleich sind, wähle ich dennoch die Mohnbrötchen.
Als Idee diente das Rezept von Baba Yula. Baba Jula ist eigentlich nicht meine Großmutter, sie war die Großmutter meiner Großmutter. Hier werden seit jeher Brötchen hergestellt.
Mit dem Hinweis, dass die Brötchen immer mit süßen Füllungen waren – meist Mohn, Nüsse oder Marmelade. Dabei handelt es sich um traditionelle Rezepte, die sich auch heute noch großer Beliebtheit erfreuen.
Brötchen mit Mohn - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Ich bevorzuge Mohnbrötchen gegenüber Strudel. Ich kann sagen, dass ich keinen Strudel mag. Auch wenn die Zutaten mehr oder weniger gleich sind, wähle ich dennoch die Mohnbrötchen.
- 400 Gramm Mehl
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 0,5 Beutel Trockenhefe
- 2,5 dl Milch (lauwarm)
- 2 Eigelb
- 5 Esslöffel Öl (Butter, Schmalz)
- Zitronenschale (gerieben)
Datei:
- 200 g Mohn
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 dl Milch
- 50 g Rosinen
Zum Beschichten:
- 1 Ei
- 1 Löffel Milch
-
Alle trockenen Zutaten vermischen, Flüssigkeit hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Lassen Sie es doppelt so groß werden.
-
Während der Teig geht, den Mohn kochen – den Mohn und alle anderen Zutaten vermengen. Ab dem Moment des Kochens einige Minuten bei niedrigerer Temperatur kochen.
-
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck aus. Schneiden Sie Dreiecke in der gewünschten Größe aus. Legen Sie die Füllung auf den breiteren Teil des Dreiecks und drehen Sie die Rolle. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Zutaten verbraucht haben.
-
Lassen Sie die Brötchen etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen.
-
Bestreichen Sie sie mit einer Ei-Milch-Mischung und bestreuen Sie sie nach Belieben mit grobem Zucker.
-
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200–220 Grad etwa 15–20 Minuten lang.
-
Die abgekühlten Brötchen können Sie mit Puderzucker bestreuen.
*Anstelle von Öl können Sie auch einige der aufgeführten Fette (geschmolzen) verwenden.
**Anstelle von Trockenhefe können Sie auch frische Hefe verwenden.
Sie können einige Brötchen mit Marmelade Ihrer Wahl füllen.
Sie können ganze Eier in den Teig geben, in diesem Fall jedoch die Milchmenge um 0,5 dl reduzieren.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, nur das Eigelb zu verwenden, können Sie den Eischnee in Mohn geben oder daraus Pudding zubereiten.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
Lesen Sie das Interview mit Kristina Gašpar hier >>>
Mehr lesen:
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
