Ausgezeichnetes Rezept für Käsebrötchen, Sie können den Teig aber auch zum Füllen mit Hot Dogs und Marmelade verwenden oder was auch immer du magst. Ich mache immer halb/halb. Halb süß, halb salzig. Die Menge reicht für 4 Personen. Notiz, sehr einfach zu machen, nur der Teig ruht viel 🙂
Brötchen mit Käse - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Ein tolles Rezept für Käsebrötchen, man kann den Teig aber auch zum Befüllen mit Hot Dogs, Marmelade oder was auch immer man mag verwenden. Ich mache immer halb/halb. Halb süß, halb salzig. Die Menge reicht für 4 Personen. Beachten Sie, dass es sehr einfach zuzubereiten ist, nur dass der Teig viel ruht 🙂
- 300 ml Milch
- 1 Löffel Mehl
- 40 g frische Hefe (oder ein Beutel halbtrocken, also 15 g)
- 2 Stück Eiweiß
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Löffel Salz
- 150 ml Joghurt (oder 1 Glas)
- 850 Gramm Mehl
Datei:
- 60 g Sahne
- 60 g Käse
- 60 g Käseaufstrich
- 30 g Butter
Beschichtung:
- 2 Stück Eigelb
- 1 Esslöffel Öl
- Sesam
- Margarine
- Zur warmen Milch Zucker, 1 Esslöffel Mehl und Hefe hinzufügen und aufgehen lassen.
- In einer tiefen Schüssel Eiweiß, Öl (3 EL), Salz und Joghurt verquirlen, dann Mehl und Milch hinzufügen.
- Mindestens 30 Mal durchkneten und etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Normalerweise knete ich etwa 100 Mal, um den Teig möglichst locker zu machen.
- Mit Mehl bestäuben, den Teig kneten und zu einem Kreis ausrollen. Bei diesem Vorgang können Sie den Teig in kleinere Kugeln teilen und diese dann ausrollen. Schneiden Sie die Kreise in Dreiecke. Meiner Erfahrung nach ist es besser, wenn die Dreiecke größer sind, denn dann läuft die Füllung nicht aus ihnen heraus und sie gehen schöner auf.
- Tragen Sie die Füllung auf den breiteren Teil des Dreiecks auf und drehen Sie es vom breiteren zum dünneren Teil.
- Auf einem Backblech anrichten und mit der Paniermasse (2 Eigelb, Öl und 1 EL Milch) bestreichen und jeweils einen Margarinewürfel darauf legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 18 Minuten backen oder bis sie eine schöne orange Farbe bekommen.
- Die Brötchen können kalt gegessen werden und sind dann noch weich.
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