Käseröllchen, die auf der Zunge zergehen. Nicht nur, wenn sie warm sind, sondern auch, wenn sie abkühlen. Leicht, weich, lecker.
Käsebrötchen, Zutaten:
- 900 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Löffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 20 g Hefe
- 3,5 dl Milch
- 2 dl Wasser
- 2 dl Öl
Um den Teig zu bestreichen (ungefähr):
- 100 g weiche Butter/Margarine/Fett
Für die Füllung:
- 500 g Käse
- 2 Eier
Zum Schluss:
- 1 Ei
- Meersalz, Kreuzkümmel, Flachs, Sesam
Brötchen mit Käse, Zubereitung:
- Hefe, einen Löffel Mehl, Zucker und etwas Milch verrühren.
- Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.
- Geben Sie das Mehl, das Sie mit dem Backpulver und dem Salz vermischt haben, in die Rührschüssel.
- Machen Sie eine Einrückung.
- Die hinzugefügte Hefe, die restliche Milch, Wasser und Öl hinzufügen.
- Einen glatten Teig kneten.
- Packen Sie den Behälter gut ein und lassen Sie den Teig sein Volumen verdoppeln.
- Für die Füllung Käse und Eier vermischen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile und rollen Sie jeden Teil zu einem möglichst großen Rechteck aus.
- Mit Fett bestreichen, in die gewünschte Anzahl Dreiecke schneiden (ca. 20)
- Geben Sie einen Teelöffel Käse hinein und drehen Sie die Rollen.
- Auf einem Tablett anrichten, mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Samen und Meersalz bestreuen (optional)
- Lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen und backen Sie sie dann etwa 220 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 20 Grad C.
Napomen:
- Anstelle von Milch können Sie auch Joghurt verwenden.
- Und statt klarem Wasser kohlensäurehaltiges Wasser.
- Wenn Sie Sprudelwasser wählen, lassen Sie das Backpulver weg.
So zubereitete Käsebrötchen sind auch am nächsten Tag noch weich.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
Lesen Sie das Interview mit Kristina Gašpar hier >>>
Christina Gaspar
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