Fleischbällchen - Ich gebe zu, dass ich vor der Chrono-Diät noch nie so und auf diese Weise Knödel gemacht habe.
Seit ich mit der Chrono-Diät begonnen habe, habe ich jeden Tag tolle Ideen, wie ich die Mahlzeiten zubereiten und interessanter gestalten kann, denn auch meine Jungs machen die Chrono-Diät.
Fleischknödel - Jadranka Blažić
Fleischknödel – Ich gebe zu, dass ich vor der Chrono-Diät noch nie solche Knödel auf diese Art gemacht habe.
- meso
- so
- Biber
- Gewürze
- Wählen Sie für Knödel ein beliebiges Stück mageres Fleisch, aber immer nur von einer Tierart, da nicht mehrere Arten gleichzeitig vermischt werden. Zunächst achte ich darauf, das Fleisch im Fleischwolf zu zerkleinern, da mir aufgefallen ist, dass ich so eine viel kompaktere Masse bekomme. Wenn ich das Fleisch im Fleischwolf zerkleinere, gebe ich es in den Mixer, um es gut zu vermischen und eine pastetenartige Masse daraus zu machen. Es ist etwas schwieriger, weil das Fleisch schnell an den Wänden des Mixers kleben bleibt, aber ich schalte ihn aus und senke ihn mit einem Spatel nach unten. Ich wiederhole das mehrmals, bis mir die Mischung gefällt. Von den Gewürzen gebe ich: Salz, Pfeffer, Schwarz- und Knoblauchpulver und etwas Backpulver auf die Messerspitze. Ich nehme es aus dem Mixer, gebe es in einen Behälter und forme mit nassen Handflächen kleine Kugeln wie größere Kirschen. Wenn ich sie geformt habe, lege ich sie in kochendes Wasser, lasse es langsam aufkochen und decke es ab. Sie wachsen durch das Natron, verschwinden aber später, wenn Sie sie aus dem Wasser nehmen. Es ist sehr wichtig, sie geduldig mit nassen Handflächen zu formen, damit sie glatt sind.
Jadranka Blažić
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