Knödel mit Aprikosen und gelbem Käse - Am häufigsten werden Knödel mit Pflaumen zubereitet. Aber neben Pflaumen können Sie auch andere Früchte für Knödel verwenden.
Außer süß können Sie auch salzige zubereiten. Knödel mit Aprikosen und gelbem Käse – salzig zum Mittagessen und süß nach dem Mittagessen oder umgekehrt. Wie wem gefällt.
Knödel mit Marillen und Gelbschimmelkäse, Zutaten:
- 500 g geschälte Kartoffeln (ich verwende normalerweise rote)
- 1 Teelöffel weiche Butter
- 1 Eigelb
- 120 g scharfes Mehl
- eine Prise Salz
- ggf. Mehl zum Formen von Knödeln, Aprikosen, Gelbkäse und Gewürze
- Zum Schluss: Öl und Semmelbrösel
Knödel mit Marillen und Käse, Zubereitung:
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendem Wasser kochen.
- Abgießen, Butter hinzufügen und pürieren.
- Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, Eigelb, Mehl und Salz untermischen.
- Alle Zutaten vermischen.
- Den Teig in 14-16 Teile teilen, Aprikosen oder Käse hinzufügen und Knödel formen.
- Aus der einen Hälfte des Teigs habe ich Knödel mit Aprikosen gemacht, aus der anderen Hälfte mit Gelbschimmelkäse.
- Die Knödel in kochendem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Während die Knödel kochen, die Semmelbrösel in heißem Öl anbraten (Menge nach Bedarf).
- Die gekochten Knödel in Semmelbröseln wälzen.
Napomen:
- Wenn man süße Knödel macht, kann man den Zucker zusammen mit den Semmelbröseln anbraten, obwohl ich das selten mache.
Normalerweise bestäube ich sie einfach mit Vanillezucker. - Für herzhafte Knödel können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen – Pfeffer, Basilikum, Oregano …
- Ich habe die Salzknödel mit Tomatensoße serviert.
- Die Mehlmenge variiert je nach Kartoffel.
Viele Leute fragen mich, warum ich starkes Mehl verwende. Die Erklärung ist einfach: Mir gefällt die Konsistenz besser, der Teig ist luftiger und die Knödel bleiben am nächsten Tag gleich, sie sind nicht hart und klebrig. Wenn Sie kein starkes Mehl haben, können Sie Natur- und Weizengrieß kombinieren.
Du kannst nach Belieben Knödel mit Früchten zubereiten. Sie schmecken auch wunderbar mit Brombeeren.
Das Rezept für Knödel mit Zwetschgen und viele weitere Rezepte finden Sie im Buch Traditionelle Rezepte der serbischen Küche.
Christina Gaspar
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