Johannisbrotkuchen.
Johannisbrotkuchen, Zutaten:
Es wird für den Teig benötigt:
- 1 Tasse weißes Kaffeeöl,
- 1 Tasse weißer Kaffeezucker,
- 1 Backpulver,
- 2 Eier,
- 2 Tassen weißes Kaffeemehl i
- 1 Tasse gemahlener Johannisbrotbaum für Milchkaffee
- Aprikosenmarmelade.
Für die Glasur:
- 100 g Kochschokolade,
- 50 g Margarine und
- 2 Esslöffel Wasser.
Johannisbrotkuchen, Zubereitung:
- Nehmen Sie zwei Schüsseln und Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
- Nehmen Sie die Schüssel mit den Eigelben und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Geben Sie dann eine halbe Tasse Wasser für Milchkaffee und eine halbe Tasse Milch für Milchkaffee hinzu.
- Nehmen Sie eine weitere Schüssel und schlagen Sie das Eiweiß, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.
- Verquirltes Eigelb und Eiweiß vermischen und Öl dazugeben, Mehl mit Backpulver und Johannisbrot dazugeben und alles vermischen.
- Gießen Sie die resultierende Masse in eine mit Öl oder Fett gefettete und mit Mehl bestreute Pfanne.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis sich der Teig von der Form zu lösen beginnt, also etwa 35–40 Minuten.
- Den heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Für die Glasur Schokolade, Margarine und Wasser schmelzen und über den Kuchen gießen.
Jelica Podrascanin
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