Komisbrot.
Komisbrot, Zutaten:
- 300 g Mehl,
- 150 g Trockenfrüchte (Rosinen, Aprikosen, Datteln, Feigen, Kirschen, machen Sie eine Mischung nach Ihrem Geschmack),
- 100 g Nüsse (Mandeln und Walnüsse),
- 100 g kandierte Zitrusfrüchte,
- 125 g Margarine,
- 200 ml frische Milch,
- 150 g Puderzucker,
- 50 g Honig,
- 50 ml Brandy oder Rum,
- 1 Esslöffel Gewürzmischung (Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken und Vanille),
- 1/2 Beutel Trockenhefe,
- auf die Spitze eines Kurkumamessers und
- 1 Prise Salz.
Komisbrot, Zubereitung:
- Die getrockneten Früchte fein hacken, mit Weinbrand oder Rum übergießen und mehrere Stunden ziehen lassen.
Die Milch erhitzen und 1-2 Esslöffel Mehl, Honig und Hefe hinzufügen und an einem warmen Ort gehen lassen. - Das restliche Mehl sieben.
- Salz und Gewürze hinzufügen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie Milch und Hefe hinein. Die Margarine in Würfel schneiden und rund um die Vertiefung verteilen.
- Mit einem Löffel schlagen, bis ein glatter, dicker Teig entsteht, nach und nach gehackte Nüsse und aus der Flüssigkeit abgetropfte Trockenfrüchte hinzufügen.
- In ein schmales längliches Blech, etwa für Brot oder Brötchen, oder in eine Kugloff-Form füllen.
Nada Georgijev-Gačić
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