WETTBEWERB UM DEN BESTEN SALČIĆ SERBIENs – salčići, Jelena Nikolić.
Saucen, Zutaten:
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Essig (Wein oder Apfel)
- 1/2 l Bier
- etwa 800 g Mehl
- 500 g Fett
- Marmelade
- Puderzucker
Salčići, Zubereitung:
- Eier, Essig, Bier verrühren und Mehl hinzufügen.
- Einen glatten Teig kneten, nicht hart, aber nicht zu weich (er sollte nicht an den Händen kleben). Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
- Das Schmalz schaumig schlagen.
- Aus dem gut verkneteten Teig mit einem Nudelholz eine 1 cm dicke rechteckige Kruste ausrollen und mit einem Drittel des vorbereiteten Schmalzes bedecken.
- Falten Sie zuerst den oberen Teil, dann den unteren Teil (ein Drittel der Kruste über den zweiten, dann das dritte darüber), dann das linke Ende, dann das rechte, auf die gleiche Weise.
- 25 Minuten stehen lassen.
- Falten Sie die Kruste erneut auseinander und wiederholen Sie den gleichen Vorgang wie beim ersten Mal ... und noch einmal.
- Schneiden Sie dann die Rechtecke aus, füllen Sie sie mit Marmelade und falten Sie sie (oder füllen Sie sie nicht, sondern falten Sie sie einfach, wenn Sie möchten) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen. Nach dem Abkühlen in Puderzucker wälzen.
- Genießen Sie den Geschmack!
Jelena Nikolić
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