WETTBEWERB UM DEN BESTEN SALČIĆ SERBIENs – salčići, Rada Bogojev.
Saucen, Zutaten:
- 250 g gemahlenes Schmalz bei Zimmertemperatur,
- 30 g Mehl für Schmalz,
- 1 Esslöffel Essig,
- 300 g Mehl + 2 Esslöffel nach Bedarf,
- 15 g Fett,
- 1 Ei,
- 100 ml Weißwein,
- ein bisschen Salz
- Marmeladenfüllung,
- Puderzucker.
Salčići, Zubereitung:
- Essig und 30 g Mehl zum Schmalz geben, vermischen.
- Beiseite lassen.
- Fett, Ei, Salz zu 300 g Mehl geben und langsam den Wein dazugießen. Einen mittelweichen Teig kneten.
- Teilen Sie das Fett in 2 x 1/4 auf.
- Den Teig ausrollen und mit 1/4 des Fettes bedecken. Falten, beschichten. 30 Minuten in Folie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wiederholen Sie alles und lassen Sie es 1 Stunde im Kühlschrank.
- Dünn ausrollen und die Formen ausschneiden.
- Im heißen Ofen bei 200 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Rada Bogojew
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