WETTBEWERB UM DEN BESTEN SALČIĆ SERBIENs – salčići, Vesna Pavlović.
Saucen, Zutaten:
Für den Teig:
- 500 ml Weißwein,
- 5 Eier,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Esslöffel Zucker,
- 40 g frische Hefe,
- 1 kg Mehl.
Zum Beschichten:
- 500 g Fett.
Für die Füllung:
- ggf. Marmelade.
Zum Bestreuen:
- ggf. Puderzucker
Salčići, Zubereitung:
- Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Weißwein, zerstoßene Hefe, Salz, Zucker und geschlagene Eier hinzufügen und den Teig kneten.
- Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit gemahlenem Schmalz bestreichen.
- Falten Sie die linke Seite, dann die rechte Seite des Teigs, falten Sie dann die obere Seite, dann die untere Seite des Teigs und verteilen Sie ihn erneut mit einem Nudelholz, bestreichen Sie ihn mit gemahlenem Schmalz und wiederholen Sie den Faltvorgang – wiederholen Sie dies Noch dreimal aufrollen (insgesamt wird der Teig fünfmal bestrichen und gefaltet).
- Nach dem letzten Beschichten und Falten wird der Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausgerollt und in Würfel geschnitten.
- Auf jeden Würfel Marmelade auftragen, die Enden zusammenfügen und mit den Fingern andrücken, damit der Teig klebt.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und vier Stunden ruhen lassen.
- Im gut vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.
- Die fertigen Salčići aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
- Salčić servieren und servieren.
Tipp: Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, damit die helle Farbe erhalten bleibt. Da ich sie auf einem Smederevac gebacken habe, war das Feuer etwas stärker, sodass sie nicht blass sind. Sie sind auf jeden Fall sehr lecker.
Zubereitung: 50 Minuten
Ruhe: 240 Minuten
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach zuzubereiten
Backen: 35 Minuten
Fettiges Essen
Vesna Pavlovic
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