Deka (mütterlicherseits) war von Beruf Bäcker. Dies ist ein Rezept für Omas Vanilleeis. Sehr lecker, knusprig und wirklich einfach!
Dekine-Vanille, Zutaten:
- 300 g Schmalz
- 250 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
- etwa 600 g Mehl
Mehr:
- Bei Bedarf Pflaumenmarmelade
- 200 g Puderzucker
- 2 Vanillezucker
- 1 Esslöffel Mehl (Mehl wird hinzugefügt, damit der Zucker möglichst gut an den Vanilleschoten haftet)
Dekine Vanille, Zubereitung:
- Fett und Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Ei, Eigelb, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Mischen Sie es.
- Nach und nach Mehl hinzufügen, etwa 400 g. Anschließend auf die Arbeitsfläche geben und weiter mixen, dabei den Rest des Mehls hinzufügen. Wenn ein gleichmäßiger Teig entsteht, der nicht verrottet, wickeln Sie den Teig in transparente Folie ein. Stellen Sie es für etwa 3 Stunden oder über Nacht in die Kälte oder in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie die Kruste auf etwa einen halben Zentimeter aus und schneiden Sie mit einer Form Kreise aus.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, damit sie weiß bleiben.
- Abkühlen lassen. Dann verbinden Sie zwei Kreise mit Pflaumenmarmelade. Puderzucker, Vanillezucker und Mehl vermischen. Die kombinierten Vanilleschoten mit einer Mischung aus Puderzucker bestreuen und in einer Blechdose mit Deckel aufbewahren.
Hinweis: Vanilleschoten sollten mindestens 2 Tage in der Schachtel bleiben. Erst dann können sie genutzt werden. Je länger sie stehen, desto schmackhafter sind sie.
Testvorbereitungszeit: 30 Minuten
Leerlaufzeit von 3-12 Stunden
Fettiges Essen
Danijela Žikić
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