WETTBEWERB UM DEN SCHÖNSTEN SLAWISCHEN KUCHEN SERBIENs – Traditioneller slawischer Kuchen.
Traditioneller slawischer Kuchen, Zutaten:
- 1200 Gramm Mehl
- 1 Hefe
- 2 Eier + Eigelb
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1,5 Teelöffel Salz
- 2 dl Milch
- 5 dl Wasser
- 1 dl Öl
Für die Dekorationen:
- 150 Gramm Mehl
- 150 g Dichte
- ein bisschen Wasser
Traditioneller slawischer Kuchen, Zubereitung:
Kuchenteig:
- Nehmen Sie etwas Milch und erhitzen Sie sie, bis sie warm ist.
- Zucker und zerstoßene Hefe zur Milch hinzufügen. Streuen Sie 2 Teelöffel Mehl über die Hefe und die Milch und lassen Sie die Hefe 15 Minuten lang aufgehen.
- Restliche Milch und Wasser ganz leicht erhitzen.
- 1 kg Mehl in die Rührschüssel geben. Hefe, Öl, Salz und geschlagene Eier dazugeben. Den Teig kneten und unter ständigem Rühren die vorbereitete Flüssigkeit hinzufügen und bei Bedarf Mehl hinzufügen (der Teig sollte weich sein) und 10-15 Minuten lang kneten, bis sich der Teig von der Schüssel zu lösen beginnt.
- Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen.
- Schneiden Sie das Pergamentpapier ab und legen Sie es auf den Boden einer tiefen Pfanne.
- Den entstandenen Teig kneten, in eine Pfanne geben und leicht ausklopfen, damit sich der Teig gleichmäßig an den Rändern verteilt.
Dekorationen:
- In der Zwischenzeit einen Teig aus Mehl, Verdickungsmittel und Wasser für die Dekoration herstellen.
- Wenn der Kuchen aufgegangen ist, bestreichen Sie ihn mit verquirltem Ei und arrangieren Sie die Dekorationen.
- Backen Sie den Kuchen 180 Stunde lang bei 1 Grad, bis er sich von der Form löst.
Das Rezept ist ausgezeichnet. Der Überlieferung nach hat meine Schwiegermutter diese Art von Festtagskuchen früher mit Liebe gebacken, und jetzt mache ich es genauso.
Dragana Lukić
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