Filija ist eine alte kosovarische Spezialität, die auf dem Herd, unter dem Herd, zubereitet wird. Man kann es auch im Herdbackofen backen, wichtig ist nur, dass die Pfanne hoch, knapp unter der Heizung steht, so habe ich es gemacht.
Kosovo Filia, Zutaten:
- 500 g Mehl,
- 700 ml Wasser,
- 3 Eier,
- ein Teelöffel Salz und
- 300 g Sahne.
Kosovo-Zweigstelle, Vorbereitung:
- Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser den Teig kneten, etwas dicker als bei Pfannkuchen. Heizen Sie den Ofen auf maximale Temperatur vor und stellen Sie den Rost auf die höchste Position, direkt unter den oberen Heizkörpern.
- Die Pfanne mit Fett einfetten, erhitzen, dann mit einer Schöpfkelle, wie meine Großmutter sagen würde, den Teig einfüllen und gleichmäßig wie bei Pfannkuchen verteilen, dann goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Sahne bestreichen und sofort mit einer neuen Teigschicht bedecken.
- Zum Backen wieder in den Ofen schieben und den Vorgang wiederholen, solange noch Material, Teig und Sahne vorhanden sind. Je mehr dünne Teigschichten vorhanden sind, desto schöner und schmackhafter wird die Füllung.
- Das gebackene Filet schneiden und servieren.
Verica Poznanović
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