Unsere regelmäßige Mitarbeiterin Kristina Gašpar gewann auf der Ethno-Messe 2016 den ersten Platz in der Kategorie hausgemachte Kuchen. Einer der Kuchen, der den Applaus einheimste, war ein Sahnebrötchen mit Mohn.
Zu diesem Anlass teilen wir das Rezept für cremige Mohnbrötchen aus ihrem Blog Eine Gastgeberin für Sie.
Cremiges Brötchen mit Mohn, Zutaten
Für den Keks:
- 5 Eiweiß
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Löffel gemahlener Mohn
- 5 Esslöffel Öl
- 2 Löffel Mehl
- 2 Eigelb
Für die Creme:
- 3 dl Milch
- 30 g Dichte
- 3 Esslöffel Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 50 g Margarine oder Butter
- 80 g Schlagsahnepulver
Cremiges Brötchen mit Mohn, Zubereitung
Keks:
- Das Eiweiß schaumig schlagen, den Zucker dazugeben und so lange schlagen, bis er sich aufgelöst hat.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Mohn, Öl und Eigelb vermischen.
- Beide Mischungen vermischen.
- Ein 30*30-Blech mit Backpapier auslegen, die Mischung einfüllen und glatt streichen.
- Den Keks etwa 7 Minuten bei 170 Grad backen.
- Wickeln Sie den abgekühlten Keks zusammen mit dem Papier zu einer Rolle.
Creme:
- Brühe, Milch und Zucker verrühren.
- Wie üblich kochen – wenn es kocht, kochen, bis es eindickt.
- Zum Schluss die Schokolade hinzufügen und noch etwas kochen, bis sie schmilzt.
- In kleinere Stücke geschnittene Margarine/Butter zur heißen Sahne geben.
- Mit einem Mixer schlagen, bis das Fett schmilzt.
- Kühlen Sie die Sahne im Kühlschrank ab, fügen Sie dann die Schlagsahne hinzu und schlagen Sie sie einige Minuten lang mit einem Mixer.
Entfernen Sie das Papier vom Keks, verteilen Sie etwa 2/3 der Creme und rollen Sie ihn auf. Den Rest der Creme außen auf die Rolle streichen und nach Belieben verzieren.
Und wenn Ihr Keks ein wenig zerbricht, ist das kein Problem, drehen Sie ihn einfach vorsichtig weiter. Wenn die Füllung in den Keks eingezogen ist und gut fest geworden ist, ist alles gut, keine Sorge.
Vorzugsweise sollte das cremige Mohnbrötchen vor dem Schneiden „über Nacht bleiben“.
Und der Rest des Eigelbs?! Ich habe sie in das Projekt aufgenommen...
Lesen Sie das Interview mit Kristina Gašpar hier >>>
Mehr lesen:
Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
