Croissant-Muffins - Gvozdena Živković

Croissant-Muffins – ich habe mir vor langer Zeit geschworen, dieses wunderschöne und köstliche Gebäck zu backen. Heute habe ich meine Versprechen erfüllt, ich bin mit dem Geschmack und der Optik rundum zufrieden.

Es dauert etwas länger, aber es lohnt sich, glauben Sie mir

Croissant-Muffins, Zutaten:

• 600 Gramm Mehl
• 1 Ei
• 1, 2 dl Milch
• 1 dl Wasser
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• 250 g Butter
• 1/2 Würfel frische Hefe

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Croissant-Muffins, Zubereitung:

• Milch und Wasser in eine Schüssel geben, etwas erhitzen, Zucker hinzufügen, rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die zerbröckelte Hefe dazugeben und alles verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie es dann zur vorherigen Masse hinzu.
• Mischen Sie einen Teelöffel Salz in 500 Gramm Mehl. Die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl geben. Von Hand kneten, nach der Hälfte der Mischung 50 Gramm Butter hinzufügen und weiterrühren, dabei das restliche Mehl hinzufügen. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, den Teig abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
• Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn und teilen Sie ihn in 8 Teile.
• Nudeln formen, mit einer Serviette abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
• Die Teigrechtecke mit einem Nudelholz ausrollen, mit Mehl bestäuben und übereinander anrichten. Drehen Sie sie um und entwickeln Sie das, was Sie zuerst entwickelt haben, erneut auf eine Größe von 30 x 15 cm.
• Teilen Sie die restliche Butter in 8 gleiche Teile. Jede entstandene Kruste mit Butter bestreichen.
• Rollen Sie die beschichtete Kruste zu einer Rolle. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen 8 Nudeln.
• Ordnen Sie sie auf einem bemehlten Tablett an.
• Jede Rolle der Länge nach halbieren. Die Muffinform mit Butter einfetten.
• Aus jeder Hälfte eine Rose formen, dabei darauf achten, dass die Schnittseite nach außen zeigt, damit sie sich beim Backen ausbreiten. Ordnen Sie sie in einer gefetteten Form an. Mit einer Serviette abdecken und fünfzehn Minuten gehen lassen.
• In dieser Zeit den Backofen auf 220 Grad einschalten. Wenn es heiß ist und die Muffins aufgehen, können Sie sie backen.
• Backen Sie sie fünfzehn Minuten lang. Wenn sie schön gebräunt sind, nehmen Sie das Blech heraus und lassen Sie sie etwas ruhen.
• Ordnen Sie sie auf einem Tablett an, bestreuen Sie das Pulver mit Zucker und fügen Sie 1 Beutel Vanillezucker hinzu.
• Bedienen Sie sich und genießen Sie den herrlichen Geschmack dieser Croissant-Muffins.

Gvozdena Živković

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