Croissants mit geräuchertem Käse.
Croissants mit geräuchertem Käse, Zutaten:
- 1/2 Liter Milch
- 1 Würfel Hefe
- 2 ganze Eier
- 2 Tassen (aus schwarzem Kaffee) Öl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 kg Mehl
Zum Beschichten:
- 250 Gramm Margarine oder 200 Gramm Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 150 Gramm geräucherter Käse
Croissants mit geräuchertem Käse, Zubereitung:
- Zucker zur lauwarmen Milch geben und auflösen, dann Hefe dazugeben und auflösen. Dann die Eier dazugeben und verrühren, bis die Masse verrührt ist.
- Das gesiebte Mehl salzen und alles vermischen. Den Teig mit der zuvor vorbereiteten Masse verkneten.
- Teilen Sie den Teig in 5 gleich große Nudeln.
- Margarine schmelzen. Warten Sie nicht, bis der Teig aufgegangen ist, sondern rollen Sie die erste Nudel sofort so dünn wie möglich aus.
- Mit geschmolzener Margarine bestreichen, in 12 Dreiecke schneiden, auf jedes Dreieck ein Stück Käse legen und die Croissants einwickeln.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Brötchen darauf verteilen. Das Gleiche mit den anderen 4 Nudeln wiederholen.
- Aus diesem Teig erhalten Sie 60 Croissants.
- Das ganze Ei verquirlen, die Brötchen damit bestreichen, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die aufgegangenen Brötchen in den Ofen geben und 15 Minuten backen.
- Nehmen Sie das Blech heraus und bestreichen Sie die gebackenen Brötchen noch einmal mit geschmolzener Margarine. Zurück in den Ofen und weitere zehn Minuten backen.
- Wenn sie schön gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen, mit einer Stoffserviette abdecken, etwas abkühlen lassen und „schieben“. Wenn sie zu lange gekocht werden, können sie einige Tage lang frisch bleiben.
Gvozdena Živković
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