Kohleintopf.
Kohleintopf, Zutaten:
- 1 Kopf Sauerkraut, ca. 1 kg,
- Wasser,
- 1 voller Löffel Schmalz,
- 600 Gramm Schweinekeulenfleisch,
- 2 Zwiebeln,
- 2-3 Karotten,
- 2 Lorbeerblätter,
- ja,
- 1 Teelöffel Piment,
- etwas Pfeffer,
- 4 dl gekochte Tomaten und
- Petersilienblatt.
Kohleintopf, Zubereitung:
- Den Sauerkrautkopf in kleinere Würfel schneiden und in einen Topf geben, in den Wasser gegossen wird, um den Kohl einzuweichen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Während der Kohl kocht, die Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. Legen Sie es auf das Fett, braten Sie es an und fügen Sie das in Würfel geschnittene Fleisch hinzu, das auf der Zwiebel gedünstet werden soll.
- Lassen Sie den gekochten Kohl aus dem Wasser, in dem er gekocht wurde, abtropfen und geben Sie ihn mit den gedünsteten Zwiebeln und dem Fleisch in einen Topf. Gießen Sie Wasser darüber, bis er bedeckt ist.
- In Ringe geschnittene Karotte und Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis Kohl und Fleisch gar sind.
- Während des Kochens bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Wenn der Kohl und das Fleisch gar sind, Piment, Pfeffer nach Geschmack sowie gekochte Tomaten und Salz nach Bedarf hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss ein fein gehacktes Petersilienblatt hinzufügen.
Das Gericht ist sehr lecker und für mehr als eine Person geeignet. Die Zubereitung nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich.
Jelica Podrascanin
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