Kohl mit Lamm ist in dieser Region sehr beliebt. Zu, Dieses Rezept wurde in Norwegen zum Nationalgericht erklärt (Dort ist dieses Gericht besser bekannt als „Lamm-Kohl-Eintopf“). Rezepte für dieses Gericht, in verschiedenen Variationen, finden sich in Marokko, China usw.
Kohl mit Lamm – Rezepte und Kochbuch online
Kohl mit Lamm ist in dieser Region sehr beliebt.
Kohl mit Lamm, Zutaten:
- 0,5 kg Lammfleisch (Oberschenkel)
- 0,5 kg Lammfleisch (Hals)
- so
- Pfeffer (Pulver und Getreide)
- 1 Kohlkopf (süßer, größerer Kohlkopf)
- Landung
- 1 Kopf rote Zwiebel
- 1 Löffel Mehl
- 1 Esslöffel Paprika (süß)
- 0,5 Löffel zerstoßener Pfeffer (gewürzt, scharf)
- 0,5 Bund Petersilie (Blatt)
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Tomatensaft (Saft)
- 1 Stück Paprika (grün, süß)
Kohl mit Lamm, Zubereitung:
- Kaufen Sie Lammkeulen- und -halsfleisch ohne Knochen (oder entfernen Sie die Knochen). In kleinere Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie einige Pfefferkörner hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Fein gehackte rote Zwiebel hinzufügen. Wenn die Zwiebel glasig wird, Mehl, Piment, Paprika, fein gehackten Knoblauch und ein Petersilienblatt hinzufügen. Etwas anbraten. Beiseite lassen.
- Geben Sie etwas Öl in eine Auflaufform (empfohlen aus Keramik/Ton, mit Deckel). Mit dem Inhalt der Pfanne aufgießen. Den Kohl in größere Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Das Lammfleisch über den Kohl legen und mit dem Kochwasser bedecken. Tomatensaft und eine grüne Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen. Abdecken und im auf 150 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Warm servieren.
Ursprünglich veröffentlicht: 29.12.2020.
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