Kohl in weißer Soße.
Kohl in weißer Soße, Zutaten:
- ein Kopf frischer Kohl ca. 1,5 kg,
- ja,
- und ein Nahrungsergänzungsmittel.
Für die weiße Soße:
- 50 g Butter und vielleicht ein Löffel Fett oder Öl,
- 50 Gramm Mehl, also ein Esslöffel,
- das Wasser, in dem der Kohl gekocht wurde.
Für die Füllung:
- Öl oder Fett,
- Knoblauchzehe,
- 300 g Rohschinken oder 200 g trockener Speck und
- ein halber Bund Petersilienblätter.
Als Beilage können Salzkartoffeln in der Schale dienen.
Kohl in weißer Soße, Zubereitung:
- Den gesäuberten und gewaschenen Kohlkopf in 8 Teile schneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser einweichen, dann zum Abtropfen herausnehmen.
- 50 g Mehl in 50 g Butter anbraten und mit dem Wasser, in dem der Kohl gekocht wurde, aufgießen, sodass eine weiße Soße entsteht.
- Einen gehackten Zwiebelkopf und gehackten Rohschinken oder trockenen Speck in Öl anbraten. und mit Petersilie würzen.
- Den Boden einer ofenfesten Form einölen, die Hälfte des gekochten Kohls anrichten, mit Lebensmittelzusatzstoffen bestreuen, dann die Hälfte des gedünsteten Schinkens oder trockenen Specks auf Zwiebeln und die Hälfte der weißen Soße darübergießen.
- Den restlichen Kohl darauf verteilen, nochmals mit dem Speisezusatz bestreuen und die restliche Menge Schmorschinken, Zwiebeln und weiße Soße darübergießen.
- Im Ofen bei 30 Grad etwa 200 Minuten backen0C. Zu diesem Gericht werden Salzkartoffeln serviert.
Zubereitungszeit ca. 70 Minuten. Es reicht für 6 Personen.
Jelica Podrascanin
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