Gekochte Bagels ein Rezept aus einem alten Kochbuch.
Gekochte Bagels – Rezepte und Kochbuch online
Rezept für gekochte Bagels aus einem alten Kochbuch.
- 0,5 kg Mehl
- Trockenhefe
- 0,25 l Wasser (lauwarm)
- 3 Stück Eier
- 50 g Margarine
- so
- Zucker
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb schlagen.
- Mischen Sie eine Trockenhefe mit 1/4 Liter lauwarmem Wasser, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und lassen Sie die Hefe gehen.
- Mehl, 2 Eigelb, Margarine und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie Wasser mit Hefe hinzu (falls vorhanden) und vermischen Sie alles gut. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Den gedehnten Teig in dickere Streifen schneiden und daraus einen Kreis formen.
- Wasser in einem weiten Topf erhitzen und aufkochen lassen. Legen Sie den Bagel in kochendes Wasser und legen Sie ihn, sobald er schwimmt, auf ein gut gefettetes Backblech. Die Bagels mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Abkühlen lassen und servieren.
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