Kichererbsen mit geröstetem Paprika – Jadranka Blažić
Kichererbsen mit gerösteten Paprika.
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Kichererbsen mit geröstetem Paprika – Jadranka Blažić
Kichererbsen mit gerösteten Paprika.
- 300 ml gekochte Kichererbsen
- 1 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- so
- Biber
- Gewürze
- einige Röstzwiebeln
- etwas frischer Knoblauch für den Geschmack
- 1 große, fleischige, geröstete rote Paprika
- Der Kichererbsenaufstrich ist schnell zubereitet, wenn Sie gerne selbst gemacht sind. Jeder bereitet es auf seine eigene Art zu.
- Wenn ich Kichererbsen koche, füge ich dem Kochwasser Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Auf diese Weise schmecken Kichererbsen besser, als wenn sie nach dem Kochen gesalzen und gewürzt werden. Ich füge Salz, Pfeffer, Schwarz- und Knoblauchpulver, gehackte Sellerieblätter und etwas Röstzwiebel hinzu. Wenn die Kichererbsen gar sind, seihe ich sie ab, hebe aber das Wasser, in dem sie gekocht wurden, auf, damit ich bei Bedarf die Dicke des Aufstrichs anpassen kann. In den Mixer gebe ich gekochte Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, ausgepressten Zitronensaft und ganz wenig frischen Knoblauch, nur um das Aroma zu erhalten. Ich schalte es zum Mischen ein und wenn es zu dick ist, füge ich etwas Flüssigkeit hinzu, in der es gekocht wurde. Dies ist die Grundlage Ihres Kichererbsenaufstrichs. Ich bewahre es gekühlt im Kühlschrank auf und weiß nicht, wie lange es haltbar ist, da es bei uns schnell aufgebraucht ist.
- Ich werde dieses Rezept weiterverfolgen, da der Unterschied hier nur in der Zugabe von geröstetem rotem Pfeffer besteht. In den Mixer gebe ich zusammen mit den Kichererbsen eine rote geröstete Paprika, von Kernen und Schale befreit, zum Mischen.
- Die Kombination mit geröstetem Pfeffer ist ein Volltreffer, denn der unverkennbare Geruch von geröstetem Pfeffer verleiht diesem ohnehin schon wunderbaren Aufstrich eine besondere Note. Das ist mein Lieblings-Kichererbsenaufstrich.
