Blätterteig – ein Scone, dem man kaum widerstehen kann! Selbst in einer quadratischen Dose kann es schön sein!
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Blätterteig - Suzana Mitić - Rezepte und Kochbuch online
Blätterteig – ein Gebäck, dem man kaum widerstehen kann! Selbst in einer quadratischen Dose kann es schön sein!
für den Teig:
- 2 dl Milch
- 4 dl Joghurt
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Eiweiß
- 2 Würfel Hefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Teelöffel Salz
- 1 kg Mehl
zum Beschichten:
- 1 Stück Eigelb
- 3 Esslöffel Joghurt
- 20 g Sesam
- 200 g Margarine
- Hefe mit lauwarmer Milch verrühren. Joghurt, Zucker, Salz, Eier dazugeben und den Teig mit dem Mehl verkneten. Es dauert länger, den Teig zu kneten, bis Blasen entstehen. Der Teig geht nicht auf. Sofort in 8 Kugeln teilen. Margarine darüber reiben Jeweils einzeln. Legen Sie eines über das andere. Bedecken Sie nicht die Rückseite der Kruste. Rollen Sie aus allen Teilen eine große Kruste aus. Schneiden Sie die Rechtecke mit einem Nudelholz auf etwa 8×4 cm aus und verwenden Sie sie für Blütenblätter.
- Schneiden Sie jedes Rechteck 2 cm in der Mitte ein und wickeln Sie es dreimal auf einer Seite wie ein Zopf nach oben und auf der anderen Seite nach unten.
- Machen Sie aus dem Teig längere Streifen, die Sie zu einer Rolle drehen und nach Belieben verpacken. Schneiden Sie eine Rolle in Rauten und rollen Sie sie unregelmäßig.
- Eigelb mit Joghurt verquirlen, den Kuchen mit einem Pinsel bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C goldbraun backen.
Genießen Sie den wunderbaren Geschmack von Blätterteig.
Angenehm.
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