Grünkohl im Omelett – Jadranka Blažić
Grünkohl in einem Omelett - eines der wenigen Universalgerichte, das für alle drei täglichen Mahlzeiten verwendet werden kann, und wenn es zum Frühstück ist, können ganze Eier verwendet werden.
Diese Variante ist zum Mittagessen machbar, vor allem wenn man richtig gut gefrühstückt hat und trotzdem keinen Hunger hat.
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Grünkohl im Omelett – Jadranka Blažić
Grünkohl im Omelett – eines der wenigen Universalgerichte, das für alle drei täglichen Mahlzeiten verwendet werden kann, und wenn es zum Frühstück ist, können ganze Eier verwendet werden.
- 3 große Blätter Grünkohl
- 200 ml Eiweiß
- 1 Zwiebel oder ein halber Lauch
- so
- Biber
- Gewürze
- 1 Esslöffel Traubenkernöl
- Die Grünkohlblätter waschen und vom Stiel entfernen.
- Alle Blätter ohne Stiel wie einen Pfannkuchen aufrollen und in 1 cm dicke Nudeln schneiden.
- Die Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Auf erhitztes Öl legen und in Salzwasser braten. Wenn es eine glasige Farbe annimmt, fügen Sie gehackte Grünkohlblätter hinzu.
- Nach Geschmack würzen. Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver und gehacktem Schnittlauch.
- Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, die Temperatur reduzieren und alles fein in der Pfanne verteilen und über das zuvor etwas aufgeschlagene Eiweiß gießen.
- Abdecken und das Eiweiß leicht kochen lassen. Wenn das Eiweiß vollständig weiß ist, ist das Gericht fertig. Für mich war es schön in einer Teflonpfanne gebacken und das Set konnte auf einen Teller gestürzt werden.
