Es gab Listenkarten – mehrere Generationen meiner Familie haben eine ungeteilte Meinung zum Thema Listenkarten.
Jeder liebt sie! Ehrlich gesagt werden sie nur vom weiblichen Teil der Familie hergestellt. Wenn Sie sie gegessen haben, wissen Sie, wovon ich spreche. Wenn nicht, ist es Zeit, es zu versuchen!!!
Listen, Zutaten – einfacher geht es nicht:
- ca. 600 g Weißmehl
- 200 – 250 ml warmes Wasser
- 1 Ei
- auf die Spitze eines Messers Backpulver
- Backpulver auf die Messerspitze geben
- 1 – 2 Löffel geschlagenes Fett
- Öl zum braten
Listenkarten, Vorbereitung:
- Das Mehl salzen und Natron, Backpulver und Ei hinzufügen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen. Kneten Sie es mit der Hand. Weder ein Mixer noch ein Schweißgerät helfen mir. Wenn es beginnt, sich von den Wänden des Behälters zu lösen, legen Sie es auf die Arbeitsfläche. Fahren Sie mit dem Rühren fort, das jedoch nicht lange anhält. Der Teig wird schnell elastisch – grob, wie Tortenteig.
- Die Mengenangaben für Wasser und Mehl sind ungefähre Angaben. Nicht alle Mehle sind gleich. Ich sage das wegen der etwas weniger erfahrenen Spieler in der Gruppe.
- Den Teig in zehn Nudeln schneiden. Nehmen Sie eins, bemehlen Sie es ein wenig und teilen Sie es auf die Größe Ihrer Handfläche auf. Mit geschlagenem Fett dünn bestreichen. Eine weitere, gestreckte und panierte Nudel darauf legen. Und so der Reihe nach... Den letzten nicht beschichten.
- Wenn alles ausgerichtet ist, den Teig rechteckig ausrollen. Mit etwas Fett bestreichen und zu einer Rolle rollen. Nochmals in zehn Rollen schneiden. Die Schnittflächen der Brötchen etwas mit Mehl bestäuben. Ziehen Sie die Enden fest. Ordnen Sie sie erneut auf die Größe der Handfläche an.
- Während Sie die Pfanne und das Nudelholz waschen, ruht der Teig und ist bereit zum Frittieren. In heißem Öl anbraten.
- Hier zwei Bilder der fertigen Listen. Eines davon hat flache, weichblättrige Blätter. Sie sind so, wenn man sich an das Rezept hält – das heißt. Wenn Sie die Enden der Rollen schließen, trennen Sie sie von oben mit einem Nudelholz.
- Diese zweite, zerzauste Variante erhält man, wenn man sie mit einem Nudelholz auf der Schnittseite verstreicht. Dann sind sie knuspriger. Der Geschmack ist der gleiche.
Vesna Marošanin
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